信州FM 今月の特集!

上田市の季節の食材を利用して、地元で活躍する5人のシェフが最高の料理を創作します。

Chef's Table

うえだNavi倶楽部 料理部企画Presents

上田市の料理店やレストランで活躍する5人のシェフが、一夜限りのコラボレーションで地元食材を利用したスペシャルコースを創作します。
この企画は、上田市の魅力を発信している「うえだNavi」が企画して実現しました。
予約は1日限りの35名のみです。

地産地消といわれる中、その地元食材からどんな美味しい料理に生まれ変わるか!
貴重なスペシャルコースを味わいたい方は是非ご予約して下さい。

日時:
2009年4月26日(日) 19:00~
会場:
リストランテ リチェルカ
料金:
8,400円

シェフの紹介

山浦 栄一(ヤマウラ エイイチ)

ニックネーム:
やまちょう
生年月日:
昭和44年7月21日
上田歴:
27年
特技:
下手なゴルフ
ぎっくり腰
仕事
好きな物・こと・言葉:
味噌汁・焼き魚・妄想・仕事
臨機応変・成せば成る
とっーてもプラス思考な仕事バカで~す
1日に3分は仕事のことを考えるほど・・・・
とにかく真面目です
経歴:
上田市出身
清明小学校・2中卒業
松本第一高校食物科卒業
四川飯店の門をたたく
H9年四川やをオープン
今のお店にかける想い:
まだまだ修行中なので大きなことは言えないけど・・・
来店されたお客様が少しでも多く幸せを感じて頂けるよう心がけています。
お年寄りから小さなお子様までが楽しい時間が過ごせるように・・・
こんな事を大切にしてます。 また、スタッフとのコミュニケーションも忘れません。スタッフが楽しく働いてくれれば、その気持ちがお客様に伝わっていると思っています。

善治 清光(ゼンジ キヨミツ)

ニックネーム:
職場ではシェフ・プライベートではゼンちゃん
生年月日:
昭和42年3月4日
上田歴:
6年
特技:
仕事バカの為これといった特技はありませんが、料理を人に教える事は嫌いではありません。
好きな物・こと・言葉:
創作料理を作る事
ドライブする事
食べ歩きをする事
映画鑑賞
サザンを聞きながらドライブをする時間は最高の至福の時間です。
一期一会
恋は下心 愛は真心
職歴:
自分のキャリアは超一流、腕は三流なんです。
学校を卒業後、横浜の元町にある霧笛楼に入店。
日本郵船に入社。
ウエスティンホテル東京に入社。
後麻布十番のイタリアンレストランに入店。
ご縁があって2004年4月1日にリチェルカがオープンしました。
今のお店にかける想い:
お客様の満足が我々の喜びに、お客様の喜びが我々の幸せと考え、我々に関わる全ての人々が幸せになれる経営をする。

高橋 俊夫(タカハシ トシオ)

ニックネーム:
高橋R&Rトシヲ
生年月日:
昭和51年10月7日
上田歴:
3年
特技:
絵心がありません。
よく忘れ物をします。
好きな物・こと・言葉:
テキトーでいい加減な人間です。協調性がありません、団体行動が苦手です。よく迷子になります。それでもガンバって生きてます!
経歴:
茨城県生まれ
高校卒業後に上京し、ロッケンロールスター☆に…
やむなく挫折、そのとき居酒屋でアルバイトしていたのがキッカケで料理の世界に
数々の和洋の名店、駄店を渡り歩き、根拠のない自信をつける
2005年春に上田に移り住み、2008年に『小幸酒彩しん』をオープン
今のお店にかける想い:
地元の皆さんに愛されるように細々とやっていけたらいいと思います。

有賀 弘隆(アルガ ヒロタカ)

ニックネーム:
アルガ
生年月日:
昭和57年2月22日
上田歴:
3年
特技:
弓道・小さい折り紙・歌・スキー
好きな物・こと・言葉:
ラーメンとカレーとハンバーグ
目立つの大好き
人間観察・日々精進・お菓子作り
バカと天才は紙一重
経歴:
・東御市生まれ
・中学2年の時にテレビチャンピオンで神戸の「パティシエS小山」の小山進さんを見て感動。パティシエを志すことを決意
・日本菓子専門学校卒業
・南フランスパティスリーベルタンへ短期留学
・東御市 お菓子処花岡
・ニート
・プー太郎(小諸の居酒屋)
・軽井沢ホテルブレストンコート
・2007年9月25歳で自店オープン
今のお店にかける想い:
自分と自分に関わる人がこのお店を通して成長し、面白い人生がおくれますように。

塚田 兼司(ツカダ ケンジ)

ニックネーム:
昔はツカケン、太った 今はツカヂもしくは彦麿呂、カリスマなど
上田歴:
5年
特技:
エンゲル計数を上げる事
好きな物・こと・言葉:
人を楽しませる事
寿司
人は石垣、人は城
経歴:
長野北部中、長野東高、15才でつけ麺大王にバイトに入る、笑楽亭入社、リュック一つで博多、大阪、名古屋、東京、喜多方北海道と修行の旅にでる22才で独立し長野で6店舗上田で1店舗、仙台、横浜、お台場、京都などに出店、現在は東京と福岡で営業中
イベントプロデュースや信州プロレスのリングアナなどもしています
今のお店にかける想い:
必ず信州のラーメンを日本一にする

応募方法

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