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2019年10月08日
怎樣煎豆腐才能不碎?

1。用固體紋理選擇豆腐。市場上有很多豆腐,質地很硬,很嫩。一般來說,做麻婆豆腐時,用的是嫩豆腐。當你煮豆腐時,你必須使用它更硬,所以豆腐不容易分散在烹飪過程中。


2.熱油不一定要很多,但必須是熱的。炒豆腐時,要用豆腐不粘鍋。油必須夠熱,這是很重要的。炒豆腐的時候,鍋裏的油不一定要很多,但當油熱冒煙的時候,一定要放在豆腐裏。你也可以嘗試在倒油前在鍋底摩擦一層薑,也可以有效解決豆腐粘鍋的情況。


蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。


3.如果你想用中火煎豆腐,那么選擇火的強度是很重要的。如果火太小,可以避免豆腐表面過熱,但由於火力小,炒豆腐要花很長時間,所以裏面的豆腐太老了;如果火太大,很容易炒外層,裏面的豆腐不煮熟。所以在炸豆腐的時候,你應該選擇中火。這不僅可以使豆腐的表面迅速變脆,而且可以密封豆腐的水分,保持內部光滑。


4.淨鍋炸豆腐之前一定要把鍋幹淨,否則會變成任何東西掛載點。


5。許多人看到豆腐差不多准備好了,所以他們急忙用鏟子鏟起來。結果,豆腐被分散了。事實上,炒豆腐時,我們不能移動鐵鍬。翻鍋不僅能使豆腐受熱均勻,還能判斷豆腐是否可以翻過來。




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