2017年07月18日
いただきました
kyoka

やっと営業許可をいただきました。

さぁ、開店だ!・・・と言いたいところですが、まだまだやることがあるのです。
と言うか、厨房とトイレが完成しているので、客席はほぼ完成状態で審査を受けられるとのことだったんで、そのようにしましたが、

「ほぼ完成」≠「完成」なのです。

審査中に入り口のガラス戸を曇りガラスから通しガラスに変えましたが、まだまだツメが甘いと言うか、できれば何とかしたい箇所があります。(どこまでやって妥協するかは不明ですが・・・)

それにまだ看板がないので、見た目は一般の民家です(笑)。



そう!、料理の練習をしなくては!
んで、作れそうなものを選んでメニューを決め、食器を調達・・・・先は相当長いかもしれません。

サラリーマン ⇒ 大工さん ⇒ 料理人
第二工程から第三工程に突入です。


それと、税務署にもちょっと話を聞きに行かなくてはならないかな・・・
[ 投稿者:matsu at 10:25 | DIY | コメント(4) | トラックバック(0) ]

2017年07月08日
両さんの街で
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両さんの街で、元勤め先のメンバーとひっそりと会食しました。
(すべて、おごってもらっちゃいました(^^;;)

両さんの街は、一見とっても元気に見えますが、数年前にできた大規模ショッピングモールに客を奪われ、やや衰退気味だそうです。

ウチの近所には、大規模ショッピングモールはないけれど、小さな店もまったくない。少し離れた場所にある商店街は、いわゆるシャッター街化。街づくりとは難しいものですね。

matsuの店は、暇つぶしor井戸端会議場を目指しているので、あまり忙しくなるのもあれなんですが・・・(^^;;
[ 投稿者:matsu at 23:33 | party | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年07月07日
チャレンジ!
ニジマスの塩焼きです。

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この魚の入手先はしらこばと水上公園

つまり、3カ月放置!?


魚の保存テクニックとして

フリーザーバッグに魚と水をたっぷり入れ、冷凍庫へ(つまり魚の氷漬けを作るわけです)。


解凍はできるだけゆっくり。
フリーザーバッグごと氷水の入ったタライなどに入れ、ゆっくりゆっくり解凍。


すると鮮度がかなり保たれる。




なんてことは知っていたのですが、さすがに3カ月は、初体験。

解凍してヨロシクない状態だったら、可哀想だけど廃棄するつもりだったのですが、何気に魚体に張りがありイイ感じでした。


んで、食べてみたら・・・
   ・・・いたって普通。


さすがに釣れたての方がうまいですが、臭みもなくこれはアリだな・・・(明日、おなかが痛くならなければネ)。


高級猫缶や鰹ブロックをさほど喜ばないウチの猫に一切れあげてみたら、今までにない喜びようでした。

写真はないんだけど、目はギラギラで「うめぇー!、こんなうめぇーもん食ったことねぇー!」って感じ半狂乱でした。

そんなに好きだったのか、ニジマス。
次回、釣ってきたときは沢山あげよう。
[ 投稿者:matsu at 21:27 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年07月04日
今さらぁ!?・・・ですか(-_-;;;
改装工事もあと少し!
と思っていたのですが、保健所に数度目の相談に行ったら・・・

「客席側と厨房の区切りを冷蔵庫でなさってるんですよねぇ。」
「冷蔵庫の下とか脇に隙間ありますよねぇ」
「害獣(ネズミのこと)とかありますから壁をね・・・」

えっ! 今さらですか!?
冷蔵庫は130kgもあるんですよ。
それを移動して壁を作れと!
冷蔵庫周りを埋めたところで、すぐ隣にフラッパ扉ですよ。ネズミなんかはいり放題(!?)で意味ないじゃん。

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今まで何度も図面見せてきたのに、この期に及んで基本構造に変更ですか!?

冷蔵庫搬入の際は床に冷蔵庫の足位置までマーキングして5㎜と誤差なく配置してもらったのに・・・





まぁ、指摘されてしまったのでしょうがない。
もうやっつけ仕事です。

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なるべく冷蔵庫を動かさなくていいようにペラッペラの壁らしきものを作りました(高さ1m弱)。

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この写真をもって再度保健所へ
「低い」とか、またいちゃもん付けられるかなぁと思ったら、あっさりOK。

「厨房側と10cmぐらいの段差があるとのことだったんで大丈夫かなと思ったんですが、こうなってた方が安心ですよね」だって。
いやぁ・・・そこは大丈夫と思い込んでほしかった。matsuは未だにフラッパ扉の下はなぜ良いのかわけわかりません。


そんなこんなで、来週検査を受けることになりました。
受からなければ修正して再度検査すればいいのですが、1回1万8千円かかるんだよなぁ・・・・・できれば一度でパスしたい。
[ 投稿者:matsu at 21:42 | DIY | コメント(2) | トラックバック(0) ]

2017年07月02日
日射に弱い日除け
ハイエースのナビ画面がですね、時々直射日光が差し込んで見辛い・・・いや、ほとんど見えなくなるんです。

これは設計ミスですよねぇ

エスティマの時は、あれほど頭上近くまでせり上がったフロントグラスでも全くそんなことはなかったのに・・・




でね、日除けを作りました。

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材料はバルサ板(ルアー作りの残りです)。

ちなみにナビの上にあるネクサス7の画面は見えなくなることないんだよなぁ・・・・・ほんのちょっとの差で不思議だ。



炎天下を2時間ほど走ってみましたが、効果はばっちり。
ちょっと大きめに作ったんで、車検のとき車内突起物にならないかちょっと心配ですが(^^;

とりあえず満足して車を降りようと思ったら・・・

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お気づきでしょうか?

日除けにブツブツ模様が!!!


拡大↓
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なんと塗装の中に気泡が発生。
恐るべし太陽光。
って言うか、乾燥が足りなかったんだな(-_-;;

もう一回サンドペーパー掛けて塗装しなおすか・・・いや、やらないな。日除けとしての機能には問題ないし、そのうち日除けの上にタバコとか携帯とか置くんだろうし・・・

と言うことで、乗車の際は上から覗き込まないようにね。
[ 投稿者:matsu at 09:36 | くるま | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年06月23日
目黒な夜
久しぶりに目黒で呑み会がありました。

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10年前まで20年間目黒勤務でした。
それ以降は行っていないかと言うとそうでもないんですが、昔の同僚と行くと、やけに懐かしく思えます。

matsuの後追って退職した人、すでに転職が決まっている人、結構悩んでいる人・・・





とりあえず、みんな頑張りましょう。
[ 投稿者:matsu at 12:15 | party | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年06月22日
新種発見!?
パッションフルーツ、順調に成長中・・・と言いたいところですが、花が咲きません。つーか、蕾がありません。

開花した2輪は順調に成長しているのですが、その後が続きません。

やはりプランターでは無理があるのかもしれません。

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1号、クローズアップ
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テニスボールぐらいになりました。



2号、クローズアップ
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1号に迫る勢いで成長中。




んで、妙な名札が・・・・・(^^;

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matsu母の仕業です。
以前から度々言い間違うので、「『ファ』じゃなくて『パ』だからね」って訂正しておいたのに、もう記憶から飛んでしまったようです。

道行く人の笑いを頂ければ幸いです(^^;;;
[ 投稿者:matsu at 18:34 | 季節 | コメント(0) | トラックバック(0) ]