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2018年03月28日
波爾圖“意外”釀造百年沉醉

蜿蜒的杜羅河為山城波爾圖增添了靈動之美,讓波爾圖有了別樣風情。漫步在杜羅河畔,一邊是古老的波爾圖老城,一邊是有著眾多酒莊的加亞新城,載著巨大酒桶的運船在河面上穿梭,將甘濃香醇、久負盛名的波爾圖葡萄酒運向各地。


波特酒:美麗的意外


有著“酒市”之稱的波爾圖是葡萄牙第二大城市,穿城而過的杜羅河讓這裏盛產味美醇厚的葡萄酒,這裏也是葡萄牙最著名、最古老的葡萄酒產區。波爾圖東西走向各100公裏的山地有70萬英畝的葡萄種植區域,特別是分布在蜿蜒的杜羅河兩岸8萬英畝的葡萄園梯田,更是上好葡萄的栽種良地,這些含有豐富鉀、磷的坡地使得葡萄藤的根可以探伸到地下二三十米,四季濕度和溫度的變化都不會影響它們吸收養分。加上山脈的保護讓這裏的葡萄酒園免受大西洋氣候的影響,冬季寒冷幹燥,夏季炎熱少雨,使這裏可以生長出優良的釀酒葡萄,為葡萄酒帶來更多糖分和色澤。這裏壯麗的葡萄園梯田景觀也在2001年被列入世界文化遺產。


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葡萄牙最有名的波特酒就誕生在17世紀的波爾圖。英法戰爭時期,喝不到法國波爾多美酒的英國人將目光投向了杜羅河坡地上的葡萄酒,為此,英國人幫助葡萄牙人對抗日益擴張的西班牙並且為葡萄牙提供高質量紡織品。為了避免船艙溫度過高和遙遠的路途導致葡萄酒變質,水手們將白蘭地加在酒中。白蘭地不僅阻止了葡萄酒繼續發酵,而且保持了酒的天然甜度,生成了一種高酒精度的甜酒,這種加烈葡萄酒就被稱為波特酒。


按照甜度、色澤和陳年潛力的不同,波特酒被分為不同的類型,其中最昂貴、最優質、最具有陳年潛力的就是年份波特酒。年份波特酒是由單一出色年份的葡萄釀制而成,顏色很深,酒體飽滿,在瓶中陳釀後口感會變得柔順,有“波特酒之王”和“葡萄牙瑰寶”的贊譽。


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酒香不怕巷子深


陽光明媚的午後,沿著高低起伏的山路一路向上,兜兜轉轉,路過了眾多的19世紀的莊園,以為要迷路的時候,泰勒酒莊散發著田園氣息的招牌便悄然出現在小路盡頭。古老的泰勒酒莊迄今已有300多年的曆史,出產的年份波特酒備受青睞,是公認的世界上最好的波特酒公司之一。


走進泰勒酒莊,精致、明朗的庭院裏幾排葡萄架在青石地磚上落下斑駁的陰影,空氣中彌漫著醇厚的酒香,深吸一口氣還能在醇香中聞到沁人心脾的青草和檸檬的味道。酒莊的白色牆面上有著雨水沖刷留下的斑駁痕跡,屋內的桌椅都是別具一格的木制酒桶造型,酒櫃裏擺放著落滿灰塵的19世紀的古董級葡萄酒,無處不提醒著訪客們這裏有著悠久的曆史。


跟隨酒莊的講解員一路聽著泰勒酒莊在300餘年裏,從羊毛貿易公司轉變成為世界上最優秀的波特酒公司之一的傳奇故事,腦中想象著在百餘年前,年輕的男女挽起褲腳在成堆的葡萄上曼妙“起舞”,這樣傳統的方法釀制出來的葡萄酒裏想必也帶有青春和浪漫的滋味。幽暗的酒窖裏,許多大大小小的木質酒桶堆積在厚厚的沙地上,葡萄味、木頭味、酒精味交織揮散在空氣中,深深吸一口氣,就足以讓人沉醉其中。講解員告訴我們,由於酒精易揮發的特質,在釀酒的過程中會損耗2%,這部分透過木頭酒桶揮發掉的美酒被浪漫的葡萄牙人稱為“天使份” (Angel’s share)。試想下,自己和可愛的天使在美麗的杜羅河畔把酒言歡,也是一幅充滿樂趣和情調的畫面呀!


醉美杜羅河


參觀完古老的泰勒酒莊,了解了它悠久的曆史和釀酒工藝的演變,接下來就是最令人期待的品酒環節了。顏色由淺到深,口味由輕到重,選一杯最愛的,走到酒莊漂亮的小花園裏,逗逗花園裏幾只悠閑的孔雀,迎著還帶著些涼意的晚風,走到高高的平台上,俯瞰杜羅河兩岸的風景。這裏沒有泰晤士河畔著名的名勝古跡,沒有塞納河上幾十座特色造型的橋梁,沒有萊茵河畔壯麗的自然風光和浪漫的古老傳說,但這裏的美酒為它增添了獨特的味道,足以讓人醉心於此。


放眼望去,壯觀的唐路易斯一世大鐵橋上列車呼嘯而過、行人來來往往,橋下的杜羅河水流向盡頭的大西洋,迎來送往川流不息的運船。成群結隊的海鷗和鴿子飛過,翅膀帶著夕陽把朵朵白雲染成金色的霞光,紅瓦屋頂的房子在河畔山間錯落有致,宛如置身於童話世界。待霞光漸漸退去,夜幕降臨,對岸的咖啡廳、小餐館亮起了點點燈光,日間的喧鬧散去,安靜下來的杜羅河讓你將萬物煩憂拋諸腦後,靜謐寬廣的河面讓人心情疏闊,像是自己也是這幅美景、這篇童話中的一部分。品一口手中甜美的波特酒,濃鬱的果香和甜蜜讓你忘記旅途的疲憊和生活的苦澀。


美味的波特酒、曆史悠久的泰勒酒莊、夕陽下風景宜人的杜羅河,這些都讓人多了一個理由來到波爾圖。漫步在杜羅河畔,逛一逛大大小小的酒莊,品一品香甜醇厚的美酒,享受一份浪漫的燭光晚餐,舒適的城市和生活讓人沉醉,讓人不願離開,讓人無法忘懷。


一直以來環保事業都處於發展階段,很多企業還缺乏相應的意識。儘管關於廢品回收的話題一直在被提及,但未必受到真正意義上的重視。然而在電子廢料等產品的處理方面,從目前各行業的發展來看,的確需要引起重視。

[ 投稿者:eservativ at 16:08 | 美容 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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