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富士山はお好きですか?

2007年12月11日
男の料理教室(第8回)
(最低気温 5.1℃)
昨夜の予報では、今日は曇りから雨とのこと。
ダメだろうなぁ、と思って外を見ると意外や意外、見えています。
いつもと逆の風、北東から南西の方角に吹いています。

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今日は男の料理教室、家を出るときはまだ大丈夫でしたが、終わって帰る時にはポツポツと雨が降り出していました。
今日は予報が当たりました。


《 料理教室 》

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◎鮭のハンバーグ
生鮭を粗く刻んで、茹でたジャガイモ、炒めたタマネギと混ぜ合わせてコロッケ状に丸めて、フライパンでこんがりと焼きます。

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◎ブロッコリーのゴマネーズサラダ
ゴマネーズとは、マヨネーズにスリゴマ、しょうゆ、ゆで玉子をまぜあわせて作った特製マヨネーズ。

◎野菜のスープカレー
鶏のササミ、タマネギをオリーブオイルで炒めたところへ、カレー粉と小麦粉を振りかけてさらに炒め、水を加えてブイヨンを溶きのばし、キャベツ、トマトを加えて出来上がり。

◎豆腐のチーズデザート・イチゴソース添え
クリームチーズに砂糖を加えて良く混ぜ合わせ、そこへしっかり水を切った豆腐を少しずつ加えてブレンダーでよく混ぜ合わせて仕上げにレモン汁を加えてよくひやします。
イチゴジャムを少しの水でのばして、ラム酒を加えたソースを添えて出来上がり。

[ 投稿者:tamma at 20:38 | 男の料理教室 | コメント(0) ]

2007年11月20日
男の料理教室(第7回)
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高齢者対象だからでしょうか、いつも和風が多いのですが、今回は洋風料理です。


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1)ポークソテー(ジンジャーソース)
ショウガを千切りにしたものをたっぷり使ったソースが決め手。厚さ1センチほどの100グラムのポークに縦に包丁を突き刺してスジを切ります。こうすると焼いた時に反り返らないのだそうです。
ソースには白ワインをたっぷり使って洋風仕上げです。

2)焼きトマト(つけあわせ)
輪切りにしたトマトを、軽く両面を焼いてチーズを乗せて溶かします。

3)大豆のポタージュ
炒めたタマネギに、水煮大豆をミキサーでつぶして牛乳とコンソメを加えます。

4)カボチャのヘルシープリン
柔らかく蒸したカボチャをミキサーで滑らかにしておいて、一煮立ちさせた寒天溶液を加え、さらに牛乳を加えて加熱して冷蔵庫で冷やして完成です。

今日の料理は、とても手軽で短時間に出来ましたが、どれもほんとうに美味しくて大好評でした。

これなら自宅で作ってみたくなります。


[ 投稿者:tamma at 18:43 | 男の料理教室 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2007年10月16日
男の料理教室(第6回)
今日も一日中雲に隠れていました。
夕方日暮れ直前になって、ちょっとだけ頭を見せました。

16:41:37
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今日は『男の料理教室』 
旬のサンマ料理、とても美味しく出来て、みんな大満足の食事会でした。

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[ 投稿者:tamma at 18:13 | 男の料理教室 | コメント(2) ]

2007年09月19日
9/18 男の料理教室(第5回)
今朝は、上空には青空も顔をのぞかせていますが、富士山は雲で覆われています。
絶え間なく風が吹いて木々を揺らしています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昨日の「男の料理教室」の様子です。

台風9号、函南町でも大きな被害には至らなかったものの、浸水したところがあったそうです。
お話は「メタボリックシンドローム」
要するに食べ過ぎ、飲み過ぎに注意して、適度の運動を続けなさい、ということ。
わが家の場合は、粗食と労働で大丈夫でしょう。

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[ 投稿者:tamma at 09:09 | 男の料理教室 | コメント(0) ]

2007年08月21日
男の料理教室(第4回)
今朝もこちらからは見えません。
三ツ峠からはきれいに見えていましたね。


常葉菊川高校、もしかすると春夏連続優勝か、と期待していたのですが、
今朝は第4回「男の料理教室」


ということで、「男の料理教室」ネタ

今日は静岡県「県民の日」だそうで、地産地消につとめましょう、というお話がありました。
たしかに静岡県は、海の幸、山の幸に恵まれています。
地元で穫れた旬の食材を使って料理を作れば、みんないいことばかりですね。
三島・函南産のジャガイモは、知る人ぞ知るの評判で、
一流レストランで使われているそうですよ。

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今日のメニューは夏らしく素麺です。
栄養豊富なメカブをたっぷり入れます。

◎メカブおろし素麺
 素麺  刻みメカブ 大根(おろし) 温泉卵 ミョウガ

盛りが良くて素麺が殆ど見えません。まるでソーメン丼でした。
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◎イカ団子の照り焼き
 イカのすり身と茹でタケノコ(みじん切り)に味をつけて 小判型にして
 フライパンで焼き、甘辛のタレをからめる。

イカの捌き方を教えてもらいました。なかなかおもしろいですね。
甘辛のタレが効いていてとても美味しく食べました。

◎冬瓜のデザート
 小さく切った冬瓜を茹でて(今回は電子レンジで)
 缶詰の黄桃とともによく冷やして、林檎ジュースをかける。

口当たりのいいデザートでした。
冬瓜をデザートに使うというのが、おもしろいですね。
冬瓜にはカリウム、ビタミンCの含有が多くて、夏の暑いときには、
水分補給にもなってぴったりだそうです。


料理の試食を終えて外に出るともう12時半。
残念ながら常葉菊川高校は負けていました。
9回の裏に1点差まで追いついて、なかなかいい試合だったようですね。

佐賀北高校、なんだか優勝しそうです。
明日が楽しみです。

[ 投稿者:tamma at 18:47 | 男の料理教室 | コメント(2) ]

2007年07月17日
男の料理教室(第3回)
今朝も雨。
豪雨を伴った台風4号の後には大地震。
なんだか落ちつかないこのごろです。
昨夜のサッカーの快勝がせめてもの気晴らし。
(日本4−1ベトナム)

今日は男の料理教室

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[ 投稿者:tamma at 14:02 | 男の料理教室 | コメント(0) ]

2007年06月20日
男の料理教室(第2回)

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*グリーンピースご飯
一緒に炊き込むのではなくて、別に茹でた豆を炊きあがったご飯に混ぜることで、鮮やかな色になる、というのがポイント。

*三つ葉、タマネギとアジのかき揚げ
天ぷらをカラリと揚げるテクをいろいろ教えてもらいました。

*ヒジキと紫タマネギのサラダ
乾燥芽ヒジキは水で戻すだけで柔らかくなり、ゴマとポン酢のドレッシングで簡単に美味しく食べられます。

*赤出汁のネバネバみそ汁
オクラと挽き割り納豆でネバネバみそ汁。
予定では赤味噌のはずが、納品されていたのは田舎味噌という手違いがありましたが、まずまずの味でした。

*みかんのフルフル寒天
缶詰のミカンを使ったお手軽デザート

天ぷらは、いろいろな工夫のし甲斐のある、なかなか奥の深い料理ですね。
[ 投稿者:tamma at 09:24 | 男の料理教室 | コメント(0) ]

2007年05月15日
男の料理教室 2年目
朝から曇り空で見えません。
午後4時過ぎから、空は明るいのにまるで夕立のような雨が降ってきましたが、
それも30分ほどで上がりました。
そのうちに、夕焼けが見えてきました。

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・・・・・・

4月に募集のあった『男の料理教室』 運良く抽選に当たって今日が第1回目。
定員30名の内訳は 今年初めての新人17名、これは無抽選。
そして2回目以上の旧人13名、応募は22名だそうで、合格率は13/22=60%。

6人ずつで5班に分かれます。これは実習室の調理台が5台だから。

1年前は → こちら

初日なので、セレモニーです。
町の「健康づくり課」課長さん、食生活改善推進協議会(食推協)会長さん、そしてお手伝いしてくださる担当の方のご挨拶です。
もちろんみなさん元お嬢さんばかり。

講師の栄養士さんは、昨年と同じで、高校生と小学生のお子さんのいる元気なママさんです。

我が3班は新人3名と旧人2名(お一人欠席)
今年もお二人の助っ人が、手際良く手伝ってくれるので、順調に捗りました。

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今日のメニュー
1)タケノコの豚バラ巻き
 茹でタケノコを櫛形に切り、塩胡椒をした豚バラ肉をくるくる巻付けて
 フライパンで焼いて、味噌仕立ての合わせダレをからめたもの

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2)キャベツとスナップエンドウのおひたし
 さっと湯がいたキャベツとスナップエンドウに、合わせダシをかけたもの

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3)アサリのみそ汁
 今が旬のアサリ、バットで砂抜き

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4)牛乳寒天イチゴ
 函南町はイチゴの産地、牛乳ももちろん丹那牛乳
 青い葉っぱはミント

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初回ということで、簡単な料理でしたが、どれも上手に美味しく出来ました。

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試食の後は、全員が簡単に参加の動機など自己紹介。
みなさん家族から熱い期待をされているようでしたね。


[ 投稿者:tamma at 19:06 | 男の料理教室 | コメント(0) ]

2007年02月20日
最終回
(最低気温 3.4℃)
天気予報、大はずれ!!!  晴れるどころか、今日も雨です。
ほんとうなら、昨日の午後からは日が射すはずでした。


今日は「オトコの料理教室」最終回
昨年5月から毎月1回、今回が10回目で最後です。
最初に7回以上出席者に修了書が渡されました。
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10/10 12名 
9/10  9名
8/10  5名
7/10  3名
さすがサンデー毎日組、29/35名(=83%)というすごい割合。

来年度は、団塊の世代がどっとサンデー毎日組に入学してくるので、オトコの料理教室も入学困難になりそうです。
うまく抽選に当たったら、もう1年続けてみようかと思っています。

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[ 投稿者:tamma at 16:51 | 男の料理教室 | コメント(6) ]