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2014年06月25日
地酒ご紹介
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【銘柄】澤の花
【蔵元】伴野酒造株式会社(佐久市野沢)

当店取り扱い銘柄の中でも特に気合いの入った造りをするのが清酒「澤の花」醸造蔵元、佐久市の伴野酒造です。

原材料に長野県産酒造好適米「ひとごこち」「ふくおこし」を中心に使用、地元農家との契約栽培にも力を入れている。

仕込蔵の環境を一定にさせるため、空調管理の徹底、全てのお酒を吟醸酒並の手間ひまをかける、醸された酒は低温冷蔵庫の中で、酒に優しい低温貯蔵にてゆっくり熟成させるなど気合いの入った丁寧な仕事を行う蔵だ。

醸されたお酒はそれぞれに自己主張をし、雑味のない綺麗な米の味わいがなんとも"心地よく"飲み手をうならせる。

若手杜氏「伴野貴之」氏が醸す「澤の花」どこまで美味しくなるのか、益々楽しみだ。

安心の定番酒の他に四季折々に蔵出しをする限定酒も即完売するほどの人気を誇る。
[ 投稿者:hideにぃ at 18:38 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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