信州銘醸株式会社より「奏龍（なきりゅう）特別純米酒」
入荷しました。


自然美豊かな信州.武石産の新美山錦を使って醸した、
香り豊かでキレイな味わいのお酒。

価格は
720ml ： 1180円。
1800ml ： 2250円です。


コストパフォーマンスが素晴らしい、とにかく一度呑んで頂きたい美味酒です。

大信州酒造より
「大信州 秋の純吟」入荷しました。

9月9日「ひやおろし解禁日」前に、それまで待てないという方用に出しました純米吟醸です。
兵庫県産山田錦を使用し、柔らかい口当たりとまろやかな味わいが特徴です。

価格は
720ml ：1260円。
1800ml ： 2500円です。

しっかり味わって、後味すっきり、そんな純米吟醸です。

日曜日のお休みを使って

行ってきました☆
ＢＡＳＡＲＡカフェ♪

我が家の子どもたちは超！戦国ＢＡＳＡＲＡファン。

その子どもたちのたっての希望もあり、野球終了後の１時出発という忙しいスケジュールでしたが、ここで行かないとこの後は、行く機会がなさそうなので強行突破です。

夕方。

ＢＡＳＡＲＡカフェの開かれてる、キュアメイドカフェに潜入。

皆、メイドカフェ初体験☆

なんとなく緊張気味の子どもたち＆旦那＆編集長（笑

席をご案内されると丁寧な接客にまずホッとした見たいです（子どもたちが）

そして今回のお目当ては、当店の『ユー　りんごジュース』を使用したカクテル。



■猿飛佐助
りんごジュース＋青りんごゼリー
※このメニューに使用されているりんごジュースは原商店から発売中のTVアニメ「戦国BASARA弐」ラベル[U〜you〜]アップルジュースを使用しています。

上記のようにネットにも明記されていて、本当に嬉しいかぎりです！

当店のりんごジュースの中の青りんごゼリーが凄くアクセントになっていて美味しい！！

娘は・・・
■竹中半兵衛
ブルーハワイ＋ブルーベリー×カルピス

を注文。

末っ子は、


■前田慶次
梅×カルピス

■慶次の冷製梅汁粉　

前田慶次ファンなもので。


短い時間だったけど、初メイドカフェを堪能し、アキバを散策し帰宅。

すごい有意義な時間でした（＾0＾）

下記画像



オリジナルメニューをご注文1品につき、オリジナルステッカーコースターを1枚（全3種）プレゼントいたします。
蒼の陣での配布：伊達政宗、前田慶次
紅の陣での配布：真田幸村、前田慶次

という、行かなければもらえないステッカーコースターもＧＥＴ☆しました！！

８月１日まで、当店のりんごジュースを使用した『猿飛佐助』が味わえるので、行ってみてください☆

毎日
沢山のご注文をいただき本当にありがとうございます！

ご注文を頂く度に、戦国ＢＡＳＡＲＡの底力を感じます。


今、毎日発送作業に追われていますが、１本１本心を込めて荷造りしているため少し時間がかかっております。


お待ち頂いているお客様には今しばらくお待ち下さい。

今晩もこれから発送準備はじめます！

７月１０日に発売された

Ｕ〜you〜　戦国ＢＡＳＡＲＡラベルが大変なことになっています！

予想以上のご注文の殺到に今、寝る間も惜しんで発送作業致しております。

ご注文をいただきましたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしておりますが、今しばらくお待ちください。


それにしても、凄い人気です！！

驚きました。。。

本町祭が開催され、大勢のみなさんで賑わいました。


我々「上田利き酒師 五人衆」の“日本酒処”へも本当に沢山のみなさんにいらしていただきました。


ありがとうございました。


ゲストの“稲川淳二”さんにも「互」を味わっていただき、太鼓判を頂きました。

明日の６月１２日(土)はイベントの嵐!


海野街商店街では
「フ―ドサミット」

本町では
「本町祭」でございます。


本町祭では、
“上田利酒師五人衆”が「今この日本酒旨いぞ! ブ―ス」を開いて、
みなさまのお越しを心よりお待ちしております。


お酒のスイ―ツや味噌のケ―キetc.…


もあるよ〜!


夕方１７時〜やってます。


土曜日の夜は、上田の街商店街へＧＯでございます!

自家製「味噌溜り豆」。


自家製糀・上塩尻産種大豆・そして、信州イゲタ味噌の“味噌溜まり”を使い発酵させたものです。


まだ、試しにやってみただけですが…


激ウマです！


酒の肴、各食品に薬味として、何でも行けそうです。


しかも、発酵食品なんで腸内環境もバッチリ!


は〜

作ってみるもんだ。

日本酒はそのままでも勿論“美味しい”。


時には他の楽しみ方も…


「三ツ矢サイダー割」


グビグビイケます。

のどが渇いているときにビール感覚で呑んでます。


三ツ矢サイダーの爽やかな香りは日本酒のモロミの段階の「メロンソ―ダ」「バナナジュ―ス」のような“香り”に似ていて 、加えることで“吟醸香”を更に高めてくれます。


強すぎる炭酸は、程よい微炭酸になり、のどごし爽やか。


割る割合はお好みに合わせて、適当に…


皆さんも日本酒で幅広い楽しみ方を見つけてみては如何ですか。

信州銘醸から“瀧澤シリーズ”夏の酒


「瀧澤 純米吟醸 生酒」
入荷しました。


香り高くコクがあり芳醇旨口タイプ。
このタイプの中では当店で最も特化しているお酒と言えます。


日本酒の“ありのまま”をとくとご堪能下さい。


価格は
1800ml:２９９３円。
720ml:１４７０円です。


食前酒・デザート酒として、キュッと冷やしてストレートやロックがオススメです。


バニラアイスにとろっとかけてもめちゃくちゃいいです。

大信州から夏の旨酒入荷しております。

「大信州 夏吟 生原酒」です。

果実の様な香りとほのかな甘みが特徴の吟醸無濾過生原酒です。

ストレートで、オンザロックで。
キンキンに冷やしてお楽しみ下さい。

価格は
1800ml:２６２５円。
720ml:１３１２円です。


濃縮された旨味、芳醇な味わいは圧巻です。



※数量限定です。蔵元在庫無くなり次第完売となります。

よくぞ育ってくれました。


とても良く糀が出ました。


あまざけ用としては少し出すぎたかな。

これから、成長を落ち着かせるために
、一気に手でこなします。


その後、一回のあまざけ仕込み用にビニール袋に量って入れまして冷凍庫へ。


本日の作業はここまで。

昨日木桶に寝せ込んだお米を、早朝こなして室蓋に薄く敷き詰め並べていきます。


その時、手で触りながら“はぜ方”(糀菌のお米への繁殖具合)や水分量をみて、ジョ〜ロで水を加えながら作業を進めます。


後は、温度、湿度に気をつけながら、
育ててあげます。

ここのところ、「糀あまざけ」が好調で、原料の糀が足りなくなりそうなので、本日急遽、“蒸かし”をしました。


本当にありがたいことです。


※日々大車輪で活躍の「あまざけ杜氏、“YUKIねえ”」が大変ですが、嬉しい悲鳴です。


糀出しは私が担当。
夕べのうちに玄米を精米し浸します。


原料米は自家栽培上塩尻産コシヒカリ。

精米したてなんでお米の旨味も充分!


蒸かした後、程よく冷まし、糀菌を混ぜ合わせて室に寝せこみます。


本日の作業はここまで。

このように、味噌玉を作り、桶に投げ込んでいく。


それにより、余計な空気が抜けて良い状態で熟成されます。


原料は、塩、大豆(上塩尻産種大豆)、米糀のみ。


特に、上塩尻産種大豆を使用していることで、味噌肌が滑らかで種大豆独特の旨味による粘りがすごいです。


約半年熟成の後、色が“山吹色”になるのを見計らって、店頭量り売りとして、蔵出しされます。


天然の温度による熟成なので、その年の気温で熟成具合はちがいますが、実は、たいがい一夏越えると食べれます。


見た目はまだ、色も白く“若い”感じですが、旨味は充分。

皆様の仕込み味噌の委託も同時にやっておりますが、その頃には食べれます。


よく、「いつから食べれるの?」
と、聞かれます。


味見して、“美味しい”と感じたらＯＫですので、参考にしてみて下さい。


７月まで、仕込みは続きます。

毎日醸造、毎日完売…御礼です。


原商店伝統の「糀あまざけ」


私が子供の頃から造られている…
当時はばあちゃんが作って、味噌仕込みの合間の疲れを癒す栄養補給として、飲まれていました。


今は、商品化して、醸造責任者の“YUKIねえ”が皆様の心と体を癒すため、日々丁寧にじっくり醸しております。


従って、大量生産はできません。


前もってご予約いただければ、お取り置きいたします。


価格は、
1000mlペットボトル:６３０円です。


※前もってご指定いただければ500mlペットボトル:３５０円もございます。


発酵飲料として腸内環境を整え、豊富なアミノ酸で体を元気にし、女性に嬉しい美肌効果もある。


まさに万能!

先人が生んだ日本人の伝統自然飲料「糀あまざけ」。
体内時計をリセットする効果もありますので、朝一番に飲むのをおすすめします。

“夏の定番酒”が規格も新たに入荷しました。

「澤の花 夕涼み 純米吟醸 」です。

昨年より、上品さを出すために精米歩合を上げました。

華やかな吟醸香に柔らかさ、切れもあり、食事と共に呑ると、どんどん食が進みます。(私事です)

価格は
1800 ml:２７７２円。
720ml:１４２８円です。

夏限定品です。
「日本の夏の夕涼み」今年もお楽しみ下さい。

ちょ〜と肌寒い日々が続いておりますが、夏に向けて入荷して来ております。


「澤の花 ささら 超辛口吟醸」

このお酒は通年商品ですが、
「綺麗な旨味とはっきりとした辛口酒で日本酒初心者の方でもさらりと飲める味わいです」


今期から、東御市の「永井農場契約栽培米」を使用、さらにグレードが上がりました。

価格は
1800ml:２１００円。
720ml:１１５５円です。

これからの季節にぴったりの「ささら」、食のお供におすすめです。

★醸造物は熟成によって成長し、時に思いがけずすばらしい味わいに変身する…


という持論から、今回ご紹介させていただくのは、
「１９ＢＹひやおろし秀撰岩清水」です。

先ほどの“熟成”の話には、
「上手く醸された」という、言葉を付け加えさせていただきますが、当店取り扱い蔵元さんは全て「本物」でございます。


このお酒も井賀屋酒造場にて丁寧にゆっくり醸されました。

冷蔵庫にて、約二年と８ヶ月寝ております。


日本酒の枠を超えた何かになっていることでしょう。


価格は
1800ml:２２００円です。

当店にはリーチイン内に数本このような“お宝”が眠っております。


探してみて下さいね。

今日のお米の蒸かしから開始です。



糀になるのは、２６日なので、そこから３日間連続で仕込みます。



通常の「等糀味噌」より二割多く糀が入る味噌なので、その分お米を沢山蒸かします。


出来上がりました味噌は、１０月頃には店頭販売します。



味わい深い旨味たっぷりのお味噌になります。

大信州酒造の
「大信州 超辛口 純米吟醸」
ご紹介します。

当店の辛口酒の中でもナンバー１の人気を誇るこのお酒。

爽やかな吟醸香、旨くて、辛くて、後味切れる、食前酒でも食中酒でもいける万能タイプのお酒です。

価格は嬉しい
720ml:１５００円。
1800ml:２９８０円です。


これからの季節は、キリッと冷やしてキュッと呑むのもいいですよ〜。

我が家のお店の隣の

隠れ家。

その名も

遊地処。

１時間１０００円で借りれる呑み処。

お酒は店内から

お料理持ち込み可。

普段は近所のおじ様方の憩いの場になっているんだけど



先日は娘のお友達がご来店。


花のＪＫ５人組。


華やかだぁ〜



完全予約制。

お早めに！

昨日から、原商店の「信州イゲタ味噌」の仕込みが本格的にスタートした。


まずは、当店店売り用の「等糀味噌」の仕込み。

ここから徐々にテンションあげていく…

が、すでに昨日の仕込みで、体


痛っ!!


これを機に


体も造らんとな。


７月まで続きます。

「王」なんです。



梅酒と言えば
甘く、梅のエキスが染み出ていてそれぞれに美味しい。
最近は清酒仕込みの梅酒も珍しくなく当店にも様々な良質梅酒が在る中…



いきなり“王”をご紹介しちゃいます。


この「梅酒王」(うめしゅおう)老松酒造（株）


とにかく能書き無しで味わっていただきたい!


造りに超拘っております。

超長期熟成古酒(昭和４４年醸造)・樫樽貯蔵長期熟成麦焼酎・大粒完熟南高梅を使用し独自製造方法「あらごし」の無濾過仕上げ・アルコール度数も１８度と、濃蜜でとろとろな味わいとなっております。


価格は
1800ml：２９９３円。
720ml：１５００円です。


これを飲んだら、他社の梅酒は飲めなくナルかも…

こんな味わい方も…これからの季節、デザートに「かき氷」にかけてみて下さい、絶品です。

口コミにより、人気急上昇!
日々完売する事もしばしば。


「焼き菓子工房いちふじ」の若き焼き菓子職人が蔵元の“本物の味”をケーキにしました。

「互 酒ケーキ」
「信州味噌松風」
です。


沓掛酒造で醸されたあの幻の地酒「互」を使った「酒ケーキ」。
しっとりときめの細かい卵白の生地に「互」の甘い香味がマッチしたブランデーケーキの様な味わい。


原商店醸造の“信州イゲタ味噌”「長熟」を使用した「信州味噌松風」。
味噌の風味を最大限に生かすためあえて長期熟成味噌を使い、しっとり感とモッチリ感がマッチした懐かしくもあり新しい感覚の焼き菓子。


どちらもそれぞれ人気があり、リピートのお客様、口コミ新規のお客様が最近特に増えております。

価格は
どちらも一つ１５０円です。
※お土産用の箱詰めもできます。


それぞれ対象的なしっとりとした味わい。
是非食べ比べてみて下さい。

原商店、コミュニケーションスペース(隠し部屋?)


「遊 地 処」(アジト)
のご案内。


当店では、お部屋貸しスペースがございます。

その名は「遊 地 処」


各種会議・ちょっと一杯・お茶飲み・イベントなどなど、どんな用途にもご利用いただけます。


お部屋貸し価格は
６０分:１０００円。


お申し込みは簡単。
店頭、電話、有線電話、FAX、メール等で、
ご利用になる日時、人数をお知らせ下さい。
※但し、２名様以上１０名様迄とさせていただきます。

※前もってご予約下さい。(日程調整等ございますので)


みなさんが、気持ち良く、楽しんでいただく。
「遊 地 処」が少しでもそんな繋がりのきっかけになれば、とても嬉しいです。どうぞ、お気軽にご利用下さい。

只今、順調に進行中！!


コレさえあれば、“上田は大丈夫”な本。

上田初!信州上田のガイドブック

「信州上田名鑑」


当店でも
先行予約受付中でございます。



みなさん、どこか知らない町に行ったとき、

美味しいもの食べたい…けど店わからない。

旨い肴のある店は…わからない。

美味しい地酒の店は…わからなーい！

などと困った事がありますか?


家はいつもです。


…が


この本があれば、そんな問題も一発解消されます!!


しかも今まで、うえだナビが三年間かけて集めた信州の魅力がこの一冊にぎゅっと凝縮されているのですよ〜。


価格は
税込み１０００円。

上田市はこの本があって本当に良かったよ。

と〜、購入された方はきっとおもいますよ。


品切れが予想されます、お早めにお申し込み下さい。

毎度ありがとうございます。
山々も芽吹きはじめ、
仕込み味噌の季節になりました。


今年も
お家でできる美味しい手前味噌。
「信州イゲタ味噌の仕込み味噌」
申し込み承っております。


普通のお味噌は出来上がってから役半年間熟成させて美味しくたべれますが、


この仕込み味噌は、出来上がったばかりのお味噌をお客様にすぐにお届けして、お客様の自宅で熟成させていただくお味噌です。


当店の店頭売り量り売りのお味噌に比べると、価格もお得でお客様仕込み味噌用に隠し味としてひと工夫しております。
もちろん、完全無添加・手造りなので、元気に生きております。


秋口には自宅で美味しい手前味噌が食べられます。


通常、原料は当店で用意いたします。全て、地元の大豆とお米です。

もし
お味噌の原料として、「大豆」「お米」があるお客様はお出し下さい。
そちらを使わせていただきますので、原料代がかかりません。

原料が余分にあるお客様は買い入れもいたします。
※仕込まなくても原料のみの買い入れもいたします。



初めてのお客様は
お味噌の量などご相談下さい。
大体、４人家族で、出来上がり３０キロ位、６人家族で５０キロ位が目安となります。


申し込みは店頭、電話、有線電話、FAX、メール、または原商店を見かけたときなど何でもOKです。


出来上がりキロ数、原料の有無など
お知らせ下さい。


受付期間は今から６月末迄です。

電話&FAX:０２６８-２２-１９４１

有線電話:２-９１７８

お気軽にお申し付け下さい。

生ビールの美味しい季節となりました。

当店では、コンパクト「生ビールサーバー」の貸し出しをいたします。


各種イベントや行楽地へ、もちろんご家庭でも
幅広くお使いいただけます。


ビールサーバーを使った生ビールは
市販の瓶ビールや缶ビールに比べ


・泡がクリーミー

・炭酸がきめ細かい
・コクがある

という特徴があり
一度味わうと癖になります。


ロックアイスをボックスに入れるだけで簡単に、
居酒屋で飲める、美味しい
よ〜く冷えた本格生ビールが味わえます。


機械、ジョッキの貸出価格は

サーバー:５００円。(洗浄代)

ガス:５００円。

ガラスジョッキ:一個１０円。(洗浄代)
紙カップジョッキ:
一個２０円。(買取)です。


生ビール樽は、
アサヒ、キリン、サッポロ、サントリーと各メーカー・銘柄対応致します。


サイズは、７リットル〜２０リットルまでございますので、人数等でご相談下さい。


使い方も親切丁寧に教えますので、安心してお気軽にお申し込み下さい。


お申し込みは、
電話、FAX、メール等で、
日時、人数、場所(セッティングの場合)
をお願い致します。
ご来店いただくか
、もしくは、セッティングにもお伺います。

※数に限りがございます。
前もってご予約下さいね。

あとわずか…
幻の「プチ」シリーズ。


小布施酒造で醸し出された。ワインメーカーが極少量作り上げた「採算を無視したお酒」

このプチシリーズはその中でも、２０ＢＹのみの製造で今期は作りませんでした。
一回のみ熱交換器にて低温殺菌したお酒です。

このＪ１は７号酵母を使用し、香り穏やかで柔らかくしっかりした米本来の旨味が特徴です。

価格は
２３１０円です。

見た目はワイン、中身は驚きのパフォーマンスの日本酒です。