昨年、MY畑で収穫した大豆1kgを使って、チャレンジ!味噌作り!
子供たちももちろん参戦・・・。
洗った大豆を8時間ほど水に浸し、ガスと反射式ストーブで4時間ほどグツグツ。

つぶす作業は、ミキサーでもすり鉢でもなく・・・デカ鍋の中で・・・
すりこぎと、中身の入ったペットポトルをビニールで包み、ぺったんぺたん。
まるで餅つきのよう。
つぶし加減は少し荒めだが、ご愛嬌(*^_^*)。

あれ???
分量過多分の余ったゆで大豆を横からつまむ影が・・・。
豆大工だ! 真似して娘も・・・(>_<)。
大豆のシンプルな味だが、おいしいようだ。
後でしょうゆ煮にしようと取っておいたのに・・・全部、消・え・た!!


次は、まるめてまるめて つぶしてつぶして
また、丸めてまるめて ぎゅっぎゅっつぶして(空気を抜いて) 樽へ。
平らに入れて、封。

さあ、数ヵ月後に味噌になるのか・・・???
残り大豆2kg位。
「麹を買ってまた作ろう」と張り切っている子ども達。
もう一度我が家が、味噌製造工場となりそうだ。
棟梁家では、豆大工が子供の頃(20年ほど前)は、かまどで煮て作っていたそうだ。