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2019年08月25日
看板パンフ
ka

o

看板が見づらくなったので
New看板にしました。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 09:03 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月18日
蓼科牛
名称未設定2

お店で使用してる牛肉の看板を発見しました。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 19:15 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月15日
プリンタ残量
プリンタ

インク在庫無くなりました。
献立表プリントできるか心配で、
残量チェツクまだまだいけます。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 17:02 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月12日
治りました
教えて下さい。
2週間ほど前から、Macインスタいいね出来ません。
iPadやiPhoneはいいね出来ます。
FBお友達に教えてもらい、復帰出来ました。
ログアウトしてパスワード変えてアップでデータ残り良かったです。インスタ
[ 投稿者:俎板のぼやき at 06:36 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月07日
榛名湖
榛名湖へドライブです。毎年二人の孫の(高校生)夏休みに合わせて
ドライブコースを選んでいます。
青い空
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上空から
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お馬さん
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榛名湖
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願い事
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山頂駅
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もうトンボ
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舎内より
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春な山
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[ 投稿者:俎板のぼやき at 15:44 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月05日
花火
magoの撮った花火画像です。
ちょつと飲みすぎな私です。
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[ 投稿者:俎板のぼやき at 23:28 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

上田の花火大会
長男のMagoが長野市より、花火を見にやってくる。
晩御飯の支度が大変とこぼしてる連れ合いです。
私はと言いますと、昨年はビールで始まりですが、
今年はハイボールと日本酒で盛り上がりたいと思います。
Magoが我が家に来る頃は、多分ほろ酔いかな?。
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[ 投稿者:俎板のぼやき at 11:28 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

ブロブ乗り換えてみた。
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本日より新しいブログタイトルを
ギャラリーとしお料理などを発信します。
旧ブログをブロブドライブとしました。
お料理以外を発信したいと思ってます。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 11:00 | ドライブ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年08月03日
8月のお椀
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鮎素麺
ズッキーニ ミニトマト 茗荷 大葉 分葱 柚子

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特別料理天鯛お造りとお食い初め前の塩焼き

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天鯛お造りの後の兜煮

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お食い初め女のお子様ですのでお膳は黒膳で
[ 投稿者:俎板のぼやき at 18:33 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月27日
好評です。
だし巻き

焦げめ無しの綺麗な
料理屋の出汁巻玉子
[ 投稿者:俎板のぼやき at 18:23 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月26日
塩焼き
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1.2kクラスの塩焼きは、神経使いますね。
表面をある程度焦がして中まで火を通して、
行くんですけど、火に近づけたり、離したりしながら
約40分かけて焼き上げます。夏場は大変な作業です。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 05:25 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月21日
お食い初め
女の子

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お食い初め2組。
お祝い時間が12時30分一緒で、助かりました。
いつも2組のお食い初めお祝いは、時間のズレで、
汐焼きに苦労してますが、今回天鯛汐焼きが今回
スムーズに行き、助かりました。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 05:56 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月14日
o味お食い初め
3

2

1

本日のお客様
お食い初めと顔合わせ食事会。
お客様大満足でしたそうです。
お刺身、塩焼き、やはり天然物は
違いますね。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 20:59 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月11日
季節料理
あゆ

まだサイズは小さいですが、
味は最高です。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 06:13 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月26日
天鯛
たい

さしみ
最近
天鯛お刺身の後は兜焼きが多いですね。
養殖と違う美味しさがあるんですよね。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 07:37 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月24日
買い替え
1166

買い替え
最近Webを再起動したりして、使用してましたが、WiFiルターをアイ・オー・データ機器からからバッファローに変えました。何故か早くなった気がします。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 19:37 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月23日
鯛塩焼き
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初誕生とお宮参り
昼席2組
初誕生のお客様「特別料理大鯛料理」を
刺し身か塩焼き?どっちかな。
決定されたのは1.3kの塩焼きでした。
串打ち、焼き加減も大変でした。
仕上がりは上々の出来でお客様大喜びです。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 15:31 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月17日
お祝い事
たい

え

吸い








先週は
顔合わせ食事会、
お宮参り、初誕生、
父の日と
お祝い料理が続きまして、ほどよく疲れた。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 07:27 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月12日
いつものお客様 
1

4

3

5

2

いつものお客様 夜席5名様
献立すっぽん鍋
胎卵2匹ともたっぷりありました。
宴席も日本酒で盛り上がって最高だったらしいです。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 11:35 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月08日
昼席満席
刺し身

兜煮

炊合せ

本日のお客様
顔合わせ食事会とお宮参り
鯛月会席膳のお刺身のあとは兜煮でした。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 18:51 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月07日
久々の夜席
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久々の夜席明日昼席満席ですから、宴席時間3時間位でと思ってましたら、9時前に終了して感謝です。次の宴席ですっぽん鍋注文だそうです。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 23:19 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年06月03日
お食い初め
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本日のお食い初め。
昼席6名様
最近祝いでも、まる鍋とかしゃぶしゃぶが会席が多くなりました。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 19:38 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年05月20日
たい
kago鯛

天然鯛のお造り
きれいですよね。
主に当店では鹿児島産と大分産を使用してます。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 19:51 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年05月18日
すっぽん鍋
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本日夜席 女性3名様です。
スッポン会席開宴です。
2匹目を捌いてみると玉子があり、
殻付きはゆで玉子に胎玉は甘辛煮でお出ししてます。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 23:07 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年05月14日
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本日のお客様 
顔合わせ食事会が久々の夜席でした。
天鯛1.2㎏のお造りのあとは煮付けのチョイスでした。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 22:32 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年05月03日
傘寿祝い
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03

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本日のお客様 昼席 傘寿の祝
80歳とは思えないほどの、
若さの秘密を知りたいぐらいのお客様でした。
本日も豪華版で特別料理「天鯛姿造り」付き会席膳でした。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 19:54 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年04月30日
ご法事
胡麻豆腐

本日のお客様 ご法事
ごま豆腐にコシアブラをアクセントに
[ 投稿者:俎板のぼやき at 17:24 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年04月29日
豪華ランチ
蓴菜

鯛

炊合せ

煮付け

雑炊

海老

レバー

まる鍋

まる

豪華なランチタイム1
本日のお客様6名様お品書きは、スッポン鍋と特別料理天鯛姿造り(あと兜煮)でした。蓴菜と炊合せを喜んで頂きました。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 18:58 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年04月28日
本日の客様
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本日の客様
お食い初めとお宮参り。
お宮参りのお客様のお品書きは、天然鯛付会席膳でお造りのあとは兜煮でした。御祝い料理が続きますが、丁寧な仕込みでゴールデウィークの期間を乗り切ります。塩焼きの尾っぽキレイですよね。
[ 投稿者:俎板のぼやき at 17:40 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]