いわゆる八宝菜が出来れば、
五目あんかけ焼きそば、中華丼のアレンジ可能な1つで3種楽しめるスーパーおかず。

作り方はいたって簡単

お好みの野菜を切る（出来るだけ五色になるように野菜は選ぶ、できるだけ短冊切りにする）
しょうが少々とニンニク少々をみじん切りにしてサラダオイルで炒めて香りを出す
そこへ豚肉と硬い野菜を炒めて、順に具を炒める
具に火が通ったら、
具にかぶる位の中華スープ（インスタントの粉末と水でもよい）を加え一煮立てする
醤油、酒、酢少々、砂糖少々、ごま油少々で味を調えて、
煮立っているところへ水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

白菜、人参、青梗菜、竹の子、椎茸、長ネギ、きくらげ、豚肉があればかなり美味しい
エビや帆立を入れても美味しいし、しょうゆ味の代わりに塩だけで味付けても美味しいですよね
思い切って油を多めに炒めるとコクが出るのでカロリーが気にならない方にはオススメ

お酢たっぷりが我が家の基本です〜