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2010年12月03日
大好きなモッツァレーラ チーズ 
豆腐も好きなんですが、実はこのトマトで挟んだモッツァレーラ チーズの方がもっと好きです。
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この枝豆とともに無職の欠かせないツマミのひとつです(^-^)
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このチーズはピザに使うのが一般的な食べ方かも知れませんが、無職はインサラータ カプレーゼといわれるトマトとオリーブ油で作るサラダで食べるのが好みです。

味的にはとても淡白で無味に近いのですが、豆乳で作られる豆腐と似ていて、沖縄の「豆腐よう」、中国の「腐乳」等と同様の醗酵食品ですが、さすがに牛乳で作られるので濃い豆腐(味はとても淡白ですが)といった感じです。

よく熟した美味しそうなトマトを見つけるとさっそくインサラータ カプレーゼを作ってしまいます。
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出来るならトマトの皮を剥き、スライスして同じくスライスしたモッツァレーラとを互い違いに挟み、塩とブラックペッパーとオリーブ油をかけて味付けするだけのシンプルサラダです。あればバジリコを乗せます。

こんな美味しいツマミはなかなかありません。焼酎にも日本酒にも、そしてもちろんワインにもピッタリなので愛用しています(^-^)

[ 投稿者:クニタン at 11:27 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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