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2010年10月04日
今年も安曇野リンゴのジャム作りを開始しました。
秋の花、コスモスが盛りになり、新そばが出回る頃になるといよいよ信州りんごの収穫が始まります。
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本年は夏の猛暑で日焼けしたリンゴが多く、加工用にまわさなければいけない物が多くなってしまったと生産者は嘆いています。そうなると値段は30分の1となり、大変な打撃になってしまうようです(>_<)
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主力の「ふじ」に比べ「津軽」とか「紅玉」はもっと収穫が早いのでさっそく紅玉を購入、ジャムにピッタリの酸味の利いたこのリンゴを使ってジャム作りの開始です。秘訣はジャムに上品な色をつけるためリンゴの皮を加えることでしょうか。
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新鮮な紅玉と砂糖とレモンだけで作ったリンゴジャムの美味しさは食べた者にしか分りませんが賞味期間は2-3ヶ月程度と足が速いので沢山作っても食べきれません。そんな訳で食べきれない分を友人に無理やり送りつける事になります(^_^X)
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煮て
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冷ましてビンに詰めてようやく完成です(^-^)/
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コスモスと新そばとリンゴ、、、秋の安曇野を代表する風物詩のひとコマです。
[ 投稿者:クニタン at 12:50 | 安曇野 | コメント(2) | トラックバック(0) ]

この記事へのコメント
こんばんは
秋に紅玉のジャムとなりますと、Audioをさて置いても「楽しきかな人生」!!いいですね。

さて、秋も深まり新蕎麦の御賞味作戦でもいかがですか?10月末(新庄)か11月(戸隠)などどの地域へ出向く、かですが。

その前に、過日のお礼のために、是非とも飯山は本田のうなぎにご一緒していただけると嬉しいのですが。
いかがでしょうか?
投稿者: kaorin27 at 2010-10-04 18:01:37
kaorinさんへ
是非ともお願いいたします。両方とも一緒がいいですねえ。メールしますね。
投稿者: クニタン at 2010-10-04 18:15:34

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