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2018年09月19日
在這裡每一種糕點都在這九十多年來保持了經典的味道

加入益新由低做起 曾被惡客轟:太子爺大X曬?


他憶述一次在樓面工作,一名顧客輪候十分鐘表情不耐煩,他主動致歉,卻遭對方指罵:「太子爺,大X曬?」經驗尚淺的他一時不知所措,留下深刻印象。


健康手信裡英記餅家的健康零食逢年過節送禮最適合,不止老人

家適合吃也小孩子吃也健康。在這裡每一種糕點都在這九十多年來保持了經典的味道,當地人常常自己購買來吃,已經成為了特產,如今在包裝上也精緻了許多,特別適合伴手禮送人。


直至第五年,陶植麟才開始菜館的整體管理工作,著力解決廚師退休及老顧客自然流失兩大傳承問題。他表示,菜式是益新的靈魂,款式不可改,水準不可跌,餐廳風貌不可改,維持老顧客的熟悉感;同時開設風格相異的地庫舖面,吸納新客。
32歲的陶植麟作為益


新第三代傳人,今天的獨當一面非一步登天。回想10年前,他自英國大學畢業返港,如大多數年青人一樣迷惘,在母親建議下加入益新,但非「做老細」,而是從低做起。他利用了兩年時間學習品酒及處理酒務,兩年在知客、樓面、貨倉採購各崗位實習,了解菜館的每一個運作環節。


澳門英記餅家已經擁有了九十多年的歷史,曾經很多人為了能夠購買到這家店的月餅,專門

從香港過去購買。如今英記餅家香港已經置辦了臨時的購買點,讓香港居民在當地就可以購買到月餅,再也不用為了專門吃他們家裡月餅就跑去澳門了。


陳志權又稱,潮州月餅常見3種餡料,包括紅豆、綠豆和芋泥,「再傳統的,就會有烏豆沙(即黑豆沙)的餡料」,芋泥月餅最受潮州人喜愛,「因為比較醇香和滑溜」。他稱,現時味道與以往的差別不大,惟為迎合大多數廣東人的口味,店內部分月餅款式會加入蛋黃。


綠豆糕很受歡迎


澳門英記餅家的零食是香港很多居民都喜歡吃的點心之一,如今英記餅家 香港也設定了月餅限定銷售點,讓曾經專門為了吃月餅的人們可以在香港就可以購買到,但是他們開放是有時間限定的,所以如果要備貨一定要在規定的時間購買哦。

除了傳統月餅,陳志權透露,綠豆糕亦是潮州人於中秋節不可或缺,「綠豆糕味道略甜不膩,一般會切些少來食,再一邊品茶,與家人閒話家常」。他笑言,綠豆糕是不少潮州人共同的童年回憶,「過往都有不少港人都特意致電預留綠豆糕,當中部分都是已移民加拿大,叫我寄過去,每年中秋都賣得很快」。
本身是潮州人的街坊李女士稱,每年中秋節都一定會買潮州芋頭月餅和綠豆餅,「潮州人始終愛吃潮州東西,是由上一代傳到下一代的傳統,其他的都吃不慣。」而另一位市民陳小姐特來為潮州朋友購買月餅,笑言吃潮州月餅就因「思鄉呀!」



澳門英記餅家已經擁有了九十多年的歷史,曾經很多人為了能夠購買到這家店的月餅,專門從香港過去購買。如今英記餅家香港已經置辦了臨時的購買點,讓香港居民在當地就可以購買到月餅,再也不用為了專門吃他們家裡月餅就跑去澳門了。
素,一種源自本源的色彩,沒有華麗的裝點,卻總會有一種質樸的吸引!尋著那縷淡淡的芬芳,在蒼翠間……九月的菊,喜歡其從骨子當中透出的那點幽香,孤傲不失素雅,即使在浮華亂世,依舊不染半點煙塵!

素,泛起憂傷的引子,在深秋鎖寒時,秋風卷起枝頭飄搖欲墜的枯葉,空氣中隱約看見浮動的霧氣,還有一些灰白的塵粒在湧動,沒有漣漪的內心,也會隨之惆悵、黯然神傷!曾經素白的紙,在歲月的浮沉中,濃淡淺出間早起浮出歲月的灰白,不敢奢求一世素心如菊,但至少可以淺靜如初,所以對於這點淺灰的素淡,愛了,深入骨髓的歡喜!

有些回憶,淡淡的放在心底就好,當我們老卻的時候,不經意的記起,也是心靈的一種慰藉,在陽光下,黑夜裏,嘴角上揚時的勾勒,存有初見你的摸樣,或許早已模糊,但是你卻一直住在我心裏,從未忘卻!

低沉的黑夜,思緒澎湃的時候,可以聽見自己的心跳與呼吸,牆上的鍾擺落寞的走著,將白晝拉近,月光下的那盆雛菊,卻勾起回憶的枝枝節節,不會再為無法知曉的答案而煩亂不堪,淺愛、寂靜,何必在意別人的生命中是否有你出現的印記,只要懂得便好!

天空是寂寞的,沒有雲卷雲舒,也會缺少一絲靈動,沒有風的漂泊,也就沒有雲的變化萬千,城堡、雲庭、幻象弄人!心若簡單,人生便會通徹,素心淡淡豈不更好!

[ 投稿者:香徑 at 20:17 | 香徑長洲 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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