すずさんのblogで知った杏仁霜なるもの・・

　我が家も杏仁豆腐大〜好きなので・・
　　早速買ってきて作ってみました
　←すでに、2回作り中身は半分しかない (;^_^A

ビンのふたを開けると〜〜
　　　　杏仁の香りが〜〜〜(￣・・￣）たまらん
　我が家は少し固めが好きなので・・
　　　　粉寒天は4g入りのスティック2本使用
　

って・・思っていたより簡単に出来てビックリ（＠＠；
こ・・これなら･･もしかすると・・以前会社の保養所で食べたあの味の杏仁豆腐が出来るかも＾＾
あの味とは・・秘密 (;^_^A
近いうちに・・あの味を出せる材料を調達じゃヾ（´▽｀;）ゝ

年末に記載したの「中華風焼き豚」の改正版
私なりの味付けに変更してます

【材料】
・豚肩ロース肉(塊)…1kg
・塩…少々
〜A〜
・醤油…1カップ
・オイスターソース…大さじ1
・紹興酒…1/4カップ
・ざらめ糖…大さじ4
・長ねぎの青い部分…適宜
・しょうがの薄切り…1片分　しょうが(市販のチューブ入り)･･･小さじ１
・にんにくの薄切り…1片分　にんにく(市販のチューブ入り)･･･小さじ１
・八角…小1コ
・粒こしょう（つぶす）…10粒位　粗びき黒こしょう･･･少々
【作り方】
(1)豚肉は厚さを4枚に切り分ける。

(2)豚肉に軽く塩をふって10分位おき、水気をふく。
　Aの材料を合わせ、豚肉を漬け込み　ひと晩おく。

(3)200℃に熱しておいたオーブンでざるに上げ汁気をよくきった豚肉を並べ約30分焼く。

お好みで、白髪ねぎなどを添えて・・

今は年末になると・・どこのスーパーにでもおせちがずら〜〜と並ぶ
確かに全部作るとなると大変
今まで私もスーパーで買ってきていました
10数年前に1度だけ・・幾つか作ったことはあったけど・・
かなり手間が掛かります
でも今年は、栗きんとんだけ作ることに・・だって・・好きなんだもんσ(〃▽〃）
材料は・・さつまいも(金時)５００〜６００ｇ、くちなしのみ2個、砂糖３００ｇ、
栗甘露煮のシロップ大さじ２、塩少々、みりん大さじ２、栗甘露煮
　
３ｃｍほどに切ったさつまいもを水にさらし・・あくを取り
鍋にたっぷりの水を入れて・・水にさらしたさつまいも、割ったくちなしのみを入れる
くちなしのみは割ると黄色い汁が出て・・さつまいもと煮ることで着色します
　
15分ほど中火で煮て・・楊枝などがす〜と刺さるようになったら・・ザルにあげる
熱いうちに皮をむき・・裏ごし
我が家には裏ごし器が無いので・・軽く潰した後ザルを利用して裏ごし状態に・・
　
鍋に裏ごししたさつまいもを入れ・・砂糖と甘露煮のシロップを少しずつ加え弱火で
木べらなどで混ぜながら滑らかにしていく
　
砂糖と甘露煮のシロップを全部入れたら一旦火から鍋を下ろし
栗甘露煮と塩、みりんをいれ、栗に火が通るまで再度弱火で煮詰める

全部スーパーで揃えてしまえば楽だけど・・1種類くらいは手作りのものを加えたいかな〜
って言っても・・多分、栗きんとんしか作らないと思うけど ・・(;^_^A
今度作る時は絶対・・裏ごし器買うぞｗ！

今年1年あっという間に過ぎてしまったように感じます
でも、とても楽しい1年が送れたと思っています
時間が足りないくらいネットの中でエンジョイした1年なのかも σ(o^_^o)
来年はどんなになるのかな〜
先ずは長男の受験が待ってるか〜∑(￣△￣;;
と言っても本人次第・・良い結果になるよう応援しなければ。。
来年、多くの人にいい風が吹くよい年になりますように。。

近くのジャスコへ買い物へ行くと・・
『北海道フェア』をやってる
住んでいた事があるだけに・・ちょっと嬉しくなってしまった

真っ先に手にしたのは・・『ソラチの豚丼のたれと小樽だんご 』
　

北海道っと言ったら・・ 豚丼
・・って、ジンギスカンもあるけどね＾＾；
こっちはお取り寄せしてるので・・今回は豚丼のたれ購入

そしてこちらではあまり安く手に入らない・・鮭の筋子

久しぶりにイクラの醤油漬け作りました

　
まずはぬるま湯の塩水を作り・・筋子を投入
粒を潰さないように・・袋からイクラを外す
その後、きれいに洗って・・袋カスや潰れてしまったイクラを取り除く
　
味付けはシンプルに・・
醤油大さじ2　酒大さじ2　みりん適量
30分ほど漬けたら・・漬け汁を減らして・・半日から1日置くと出来上がり
汁を減らした段階で密封の容器に入れれば冷凍保存可能
1ヶ月から2ヶ月ほど保存可能　《自然解凍》

買い物から帰ってきて・・思った
あっ、北海道の果物・・夕張メロン買ってこなかった〜〜ｶﾞｯｸｼ

実は・・魚介類苦手なんですよ・・私
でも北海道に居る時友達が、作ったから味見してみて〜〜
って、持ってきてくれたのがイクラの醤油漬け
その時初めて食べたイクラ
お・・おいしい〜〜
初めて知ったイクラの味
今まで食べれなかったなんて損してたんだよね〜と思った

漬物に挑戦・・なんていうけれど・・
お友達のすずさんのblogで教えてもらった漬物を作ってみることに・・

ちょうど、実家から配達された？きゅうりがあったので・・
ぜひ・・すすさんちの味を食べてみたい〜〜♪

　　何故か・・我が家にあった漬物用の袋・・
　　実は常備品だったりもする＾＾;
　　・・って、漬物に使うわけじゃないんだけどね・・

　　我が家に有ったきゅうりは1kg弱
　　すすさんの所に記載されてたのは
　　5kgのきゅうりに対しての分量なので・・
　　単純に5分の1の調合する・・

　　　　砂糖　 　150ｇ　　
　　　塩　　　　36ｇ　　
　　　焼酎　　 36ｍｌ　　
　　　からし　 10ｇ
　　　
調合した調味料ときゅうりを袋に入れて・・モミモミ〜〜

　　しばらく置いたら・・またモミモミ〜〜
　　作ってる途中で気がついたのだけれど・・
　　砂糖の量の多さ〜〜甘くないのか〜〜σ(￣〜￣；
　　と、1なめ・・・甘いけど・・・ちょこっとピリッ

　　時間が経つごとにきゅうりから水分が出てきた・・
　　空気を抜きながら・・モミモミ〜〜
　　6時間ほどしか漬けてないのだが・・夕食に試食〜〜


　　甘みがあるが、からしのピリッとくる感じ〜
　　これがすずさんちの味なのか〜〜〜　ふむふむ・・

　　私的にはもう少し甘みを抑えて・・・
　　　　ピリッとくる感じが欲しいかな〜〜と・・

　　・・で、今度作ってみるときは・・
　　　　　少し調合を変えてやってみようかな〜