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2017年02月24日
◆上田市別所温泉に焼き鳥店「焼匠正宗」がオープン!店長の市川剛広さん焼き師の全国コンクールで入賞!長野県 上田市


焼匠正宗 オープン2017
    【店長の市川さん】


 上田市別所温泉にこのほど、焼き鳥店「焼匠正宗」がオープンした。
 店長の市川剛広さん(29)と滝沢了介さん(33)が2人で切り盛りし「旅館の泊まり客も入りやすく、地元の人に愛される店として長く続け、夜の温泉街を楽しんでいただきたい」と張り切っている。



 市川さんは焼き鳥チェーン店で10年間の勤務経験があり一昨年、焼き師の全国コンクールで入賞した。
焼き鳥はもも100円、鶏ハラミ140円など。全て手刺しで炭火焼き。「高温で一気に焼くので外はカリッと中はふっくら」と市川さん。リンゴやブドウなど旬の果物を入れる「おいだれ」は季節ごとに違う味が楽しめる。

 店名は上田ゆかりの戦国武将、真田幸村の愛刀「正宗」からとり、営業時間には「開戦中」の看板を出す。カウンターや小上がりなど17席。
 営業時間は午後5時から12時。不定休。
(電話)0268・75・0909


[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 17:32 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

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