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2017年05月26日
◆ ルヴァン信州上田店=長野県上田市中央・柳町通り=<天然酵母パン②> 「野菜、玄米、果物などの有機栽培素材を使った食事パンやパイ、クッキーなど約30種が並ぶ!」
【天然酵母】ルヴァン 柳町 2017 (1)
 【甲田さん(右)と鈴木さん】

【天然酵母】ルヴァン 柳町 2017 (2)

【天然酵母】ルヴァン 柳町 2017 (3)


 「30歳の時、フランス人に製法を教わり、ずっと天然酵母パンを作り続けています」と話すのは、上田市の柳町通りにルヴァン信州上田店を構えるオーナーの甲田幹夫さん(68)。
この道33年のベテランで、独立や技術を学びに門をたたく若手の育成にも力を入れている。同店は開店12年目で、東京の富ヶ谷店と2店舗で営業している。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 14:18 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年05月21日
◆天然酵母パン① 木まま屋=長野県、青木村村松= 主な使用酵母原料 信州リンゴ!
【天然酵母】青木村 木まま屋 2017 (1)
【焼き上がったパンと興村さん】

 東信地域で、パン作りに自家製天然酵母を使い、小麦粉や砂糖、塩、油脂などの材料を吟味し、地産地消や食育など、独自の視点をもったパン屋が増えている。
ブドウやリンゴなどの果実や穀物に付着する野生の酵母の働きを利用し種を作る「天然酵母パン」。独特な風味、香り、食感にこだわる店を紹介する。



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 東信地域で、パン作りに自家製天然酵母を使い、地産の小麦粉や砂糖、塩、油脂などの材料を吟味し、地産地消や食育など、独自の視点をもったパン屋が増えている。
 ブドウやリンゴなどの果実や穀物に付着する野生の酵母の働きを利用し種を作る「天然酵母パン」。独特な風味、香り、食感にこだわる店を紹介する。
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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 12:18 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

2017年05月16日
◆上田市のそば処「琴笙庵」が客が自分の手で作る「そばがき」の提供を始める!大河ドラマ「真田丸」の盛り上がりに感謝し、今後の地域活性化につなげていきたいー!長野県 上田市
ポスト真田丸 琴笙庵 そばがき提供2017
   【そばがきを作る花岡さん】

 昨年放送されたNHK大河ドラマ「真田丸」の盛り上がりに感謝し、今後の地域活性化につなげていきたいー。
 上田市大手のそば処「琴笙庵」はこのほど、客が自分の手で作る「そばがき」の提供を始めた。

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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 17:15 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年05月10日
◆東御市の道の駅雷電くるみの里が「雷電焼き」が人気! 江戸時代、天下無双の力士と謳われた「雷電為右衛門」が今年「生誕250周年」を迎えたのを記念して販売!長野県 東御市
雷電焼き 販売2017 (1)
  【「雷電焼き」と販売している佐藤奈津美さん(左)、土屋明音さん】

雷電焼き 販売2017 (2)
  【人気の「雷電焼き」】


 東御市の道の駅雷電くるみの里(清水俊文社長)が「雷電焼き」を発売、人気を呼んでいる。
東御市出身で江戸時代、天下無双の力士と謳われた「雷電為右衛門」が今年「生誕250周年」を迎えたのを記念して販売したもので、化粧回しを締め、すっくと立っている雷電の姿を模している。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 20:36 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

2017年05月02日
◆上田市のフリーペーパー「うえだNavi」がコラボレーションSHOP「柳町屋」をオープン!コラボ企画第1弾でJA信州うえだのブランドリンゴ「真田REDアップル」を使ったスイーツ「アップルたまごタルト」を開発、販売開始!
コラボレーションSHOP柳町屋がオープン (1)
   【オープンした柳町屋】

コラボレーションSHOP柳町屋がオープン (3)
   【「アップルたまごタルト」の販売など】

コラボレーションSHOP柳町屋がオープン (2)



 上田市のフリーペーパー「うえだNavi」=池松勇樹編集長=は、創刊から10周年の節目やこれまでの活動のつながりから柳町通りの古民家を活用し、コラボレーションSHOP「柳町屋」をこのほどオープンした。
 コラボ企画第1弾でJA信州うえだのブランドリンゴ「真田REDアップル」を使ったスイーツ「アップルたまごタルト」を開発し、販売を始めた。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 17:07 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

2017年04月28日
◆「カフェなかはら」がオープン!上田市下武石の中原弓枝さん(51)が「旧武石銀座」で夫の母の成子さん(79)が切り盛りしていた「中原旅館の食事処」を利用!長野県 上田市
下武石 カフェなかはら オープン2017 (1)
   【調理場で(左から)弓枝さん、三井さん、成子さん】

下武石 カフェなかはら オープン2017 (5)
   【500円の日替わりランチには飲み物もつく】
  
下武石 カフェなかはら オープン2017 (3)

 上田市下武石の中原弓枝さん(51)は今月「旧武石銀座」で夫の母の成子さん(79)が切り盛りしていた中原旅館の食事処を「カフェなかはら」としてオープンさせ、早くも地域の話題となっている。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 18:06 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

2017年04月21日
◆上田電鉄が清酒「まるまどりーむ」のワンカップ瓶の発売を開始!別所線沿線地域の魅力を伝える取り組みの一環! 長野県 上田市
上電 新商品清酒マルマドリーム発売 2017 (1)
   【上田駅でも販売を開始した新商品】

上電 新商品清酒マルマドリーム発売 2017 (2)
 【清酒「まるまどりーむ」を持つ児平さん(左)と助役の金井浩志さん、電車まるまどりーむ号】



 上田電鉄は別所線沿線地域の魅力を伝える取り組みの一環として1日、清酒「まるまどりーむ」のワンカップ瓶の発売を開始した。
 昨年の清酒「さなだどりーむ」に続く第2弾で、別所温泉駅と新たに上田駅の2カ所限定(窓口営業時間内)で購入できる。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 11:44 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

◆上田市の菓子の製造・販売の豊上モンテリアが東塩田小学校児童とのコラボスイーツが人気!「モーモーパフェ」と「モーモーコーンりんごラングドシャ」など春から店頭販売!長野県 上田市

モーモーコーン 東塩田小と豊上モンテリア共同開発 2017 (1)
【人気のモーモーパフェ、りんごラングドシャと、一緒に開発に取り組んだ売店の掛山恵さん】

モーモーコーン 東塩田小と豊上モンテリア共同開発 2017 (11)
 【イーストコーポレーションの社名で活動した平成28年度6年2組の仲間(豊上モンテリア提供)】

 菓子の製造・販売を行う豊上モンテリア(上田市下之郷)は東塩田小学校6年2組(平成28年度)との共同開発商品「モーモーパフェ」と「モーモーコーンりんごラングドシャ」を春から店頭販売し人気を集めている。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 11:31 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

2017年04月04日
◆信州の贅沢なトマトジュース!「信州完熟採りミニトマトの贅沢ジュースMarcy」の販売を開始!上田市常磐城の食品卸販売業テクロスサーバント!
究極のトマトジュースMarcy 2017
    【完熟ミニトマトのジュースと宮原社長】

 上田市常磐城の食品卸販売業テクロスサーバント(宮原政廣社長)は今月から「信州完熟採りミニトマトの贅沢ジュースMarcy」の販売を開始した。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 21:00 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]

◆上田市の岡崎酒造が「信州亀齢 稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸」の販売を店頭で開始!「稲倉の棚田」で栽培した酒米「ひとごこち」で醸した!純米吟醸酒は、今年も理想的な仕上がりで注目!長野県 上田市
「信州亀齢 稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸」の特別限定酒販売開始 2017 (1)
【発売日に岡崎酒造の店頭で準備をする金澤委員長(左)と久保田良和事務局長】

「信州亀齢 稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸」の特別限定酒販売開始 2017 (7)
「信州亀齢 稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸」の特別限定酒販売開始 2017 (4)

 上田市中央4の岡崎酒造は1日、昨年に続き「信州亀齢 稲倉の棚田産ひとごこち純米吟醸」の販売を店頭で開始した。
 同市の「稲倉の棚田」で栽培した酒米「ひとごこち」で醸した純米吟醸酒は、今年も理想的な仕上がりで注目を集めている。


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[ 投稿者:東信ジャーナル社 at 16:48 | 【グルメ情報】  お店オープン情報 ]