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2017年12月17日
鶏唐甘酢がけ
001

厚い衣にたっぷりとしみ込んだ甘酢がなんとも甘くて酸っぱくて。
ぎゅっと噛むとお肉のうま味と溶け合って、ズ太い味をどばん!と出してくる。

お酢の酸味がいいですね。
唾液の分泌を誘って、噛み進むごとにどんどん甘みを増してくる。

後味にはほんのり苦み。
お酢の苦みですね。
[ 投稿者:りゅうたろす at 11:10 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年12月10日
チキンの生姜焼き
010

身はやわやわ♪
しっとりとした噛み心地は溶けるような感覚。

そこからあふれ出す豊潤な肉汁。
鶏肉独特のハリのある香味を沸き立たせながら、液状のうま味がとろろ〜口の中を流れていく。

生姜を基調としたタレがまたイイ具合に効いてますね。
ツンとした生姜のニュアンス。
ごく控えめだけどしっかりとした存在感を感じるスパイス。
オリーブオイルの甘み。
それらがお肉の味わいと溶け合いながら、味の厚みをズンズンと増していく。
[ 投稿者:りゅうたろす at 10:13 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年12月02日
やきとり鶏もも
009

粘りのある食感。
しっとりとしたお肉の質感が素晴らしい。

お肉部分のハードなうま味。
そして皮から湧き出す香ばしい脂。
両者が交わりながら、深くてそして広がりのある味へと融合していく。

わずかについた焦げ目もいいですね。
スモーキーなフレーバーとほのかな苦みが絶妙なスパイスとなって後味に上ってくる。
[ 投稿者:りゅうたろす at 10:45 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年12月01日
紅鮭
008

身は鮮やかな紅色。
脂がすごくてね。
もうべっちゃりとろとろ。

その脂のまた甘いこと。
濃厚なうま味が口いっぱいに沸き返る。

いやいや、力強いですわ、これは。
噛み締めた時にしみ出してくる味わいのボリュームがもー半端ない。

そして最後にふっと鼻をくすぐる海の香り。
荒々しい潮の風味をばっと膨らませながら、充実した美味しさの余韻を喉の奥に落としていく。
[ 投稿者:りゅうたろす at 12:01 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年11月26日
焼めし
007

焼めし。
えらい皿の片側に寄ってますが、気にしない・・・・・気になる(笑)。

レンゲでカツッとすくって、ぱくりと頬張る。

ぱらぱらとほどける米粒。
その一粒一粒がしっとりとしてて。
く・・・と噛むと染み込んだスープの味がぱっと湧き出す。

チャーシューがいいですね。
細かく切られてるけど、お肉の存在感が抜群で。
みちっとした食感と濃厚な肉汁が、ごはんの味わいを下からドン!と持ち上げます。
[ 投稿者:りゅうたろす at 19:56 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年11月11日
とろ玉うどん
006

おつゆは薄濁りの飴色。

出汁感たっぷりで。
ミネラリーな魚介系の味がじわりじわりと広がっていく。
目を閉じると潮風が香ってくるような、滋味深い海の味。

いいですよね、このすっきりテイスト。
和の味そのまんまのスタイル。
静か〜心にしみ渡っていくような、スローな美味しさ。
[ 投稿者:りゅうたろす at 12:04 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年11月10日
鶏皮
005

質感ぷるぷるつるつる。
弾む噛み心地がなんとも元気で。
柔らか〜な、でもしつこ〜い(笑)皮の粘り強さが実にいい。
噛めば噛むほど味がにじみ出す。

湧き出すうま味は香ばしく。
脂たっぷりの味わいに、濃密で甘辛いタレがじっとりと絡む。

生姜がいい具合に効いてますね。
ツーンとした植物香がすがすがしく伸びて。
皮から湧き出す大量の脂のしつこさをきれいに消してくれます。
[ 投稿者:りゅうたろす at 22:33 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年11月05日
伝承特選ボンレスハム
004

ハムを一切れもぐもぐ、スーパードライをぐびり。

ハムの味わいはみずみずしく。
澄んだうま味が舌をばしゃりと洗い流す。
どこまでも透き通った、目の覚めるような美味しさ。

そこにスーパードライがさっと流れ込む。
ミネラル感満点、金属的なドライの味わいはハムの澄んだうま味と一瞬で融合。
性質の似たふたつの味は互いにその良さを引き出し合いながら、さらにその洗練度を高めていく。

どこまでも続く余韻。
美味しさの協奏。
ふつふつと揺り戻す味わいの記憶は、さらに次の一口を求める。
[ 投稿者:りゅうたろす at 17:17 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年10月29日
フライドポテト
003

フライドポテト。
スリム&ロングがマクドナルドスタイル。

外面はカリっと香ばしく。
内側はしくっと柔らか。

ほくほくとしたジャガイモの風味が実に素朴で。
ふっくらとした美味しさがほんわ〜りと膨らんでいく。
[ 投稿者:りゅうたろす at 11:17 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年10月20日
海老カツフォカッチャ
002

カツは薄衣、食感サクサク。
がぶりとかぶりついた瞬間に海老由来の磯の香りがぶわ〜と口の中にあふれる。

その海老はぷりんぷりんで。
ぷち・・と噛み潰すと甘い肉汁がじわりと湧き出る。
海の風味満点の爽やかな甘み。

フォカッチャがまたいいですよね。
しっとりしつつももっちり感満点で。
小麦の豊かな味がダイナミックに広がっていきます。
[ 投稿者:りゅうたろす at 21:09 | 食べ物 | コメント(0) | トラックバック(0) ]