戸倉上山田温泉 亀清旅館

☆まぁーずうまい唐揚げ☆




豚ひれ肉の唐揚げと旬の野菜を使用。
まぁーずは千曲市の代表「高村商店」のお味噌と当地の地酒「姨捨正宗」の酒粕と、漬物は旬によって変わります：野沢菜、ふきのとう、わさびの葉、麦みそ薄衣揚にし、まぁーずベースのソースを皿に敷き、天に糸トウガラシを盛る。



(　´∀｀)つ まぁーずどうぞ！！

松本市 ホテルニューステーション

まぁーず笹巻き








まぁーずﾄﾞｩｿﾞ(ｏ´･ｪ･)っ 若旦那より！！

戸倉上山田温泉 ホテルプラトン

金目鯛 紹興酒蒸し まぁーずかけ

白馬八方温泉 山の郷ホテル白馬ひふみ 様より２品め


信州の風土と素材の良さを、

そして発酵食品の良さを再確認できました。



酒粕の量をおさえ、

信州味噌にほのかに甘みをくわえて

アクセントとしてめしあがっていただく



自家製の豆乳豆腐にとってもあいます

料理長　山下勇樹

白馬八方温泉 山の郷ホテル白馬ひふみ 様よりエントリーです。

とーってもおしゃれな和風モダン旅館です。
７月には新しく露天風呂付客室【和み】がオープンされたそうです。

管理人も是非一度お邪魔したいと思っています


山の郷ホテル白馬ひふみ
TEL：0261-72-8411
〒399-9301　長野県北安曇郡白馬村八方