こんばんはー！！！包丁素人です！！！！！

７年ぶりの投稿となります。
この７年間・・・、本当にいろいろなことがありました。
長らく、気ままな学生生活を楽しんでいた包丁素人も社会人になり、結婚もしました。
しかし、これらは「包丁さばきを極めること」とは何の関係もないため、詳細は割愛させていただきます。


残念ながら、祖父が鍛冶屋で買ってきた一番の相棒、野菜包丁に刀崩れが起き、つい先日暇をやりました。
１９歳で実家を離れ一人暮らしを始める際に祖父からもらい、１０年以上毎日のように使っていました。
亡くなった祖父のように働き者で根性があり、よく手に馴染んでいた包丁・・・、いわば戦友でした。


さて、なぜ７年ぶりに投稿をしたかというと、
ひょんなことから久々にこのブログを開くことになり、気が向いたからです。
それと偶然にも、飾り切りに最適な、大きめのイチゴが家にあったからです。

お察しの通り、包丁素人の包丁さばきは、７年間何の変化もありません！！
なぜなら、７年間全く飾り切りをしてこなかったからです。
包丁達人の道は険しく、年を重ねただけではなかなか素人の域は越えられそうにありません・・・。


今回はいちごのバラの飾り切りです。
方法は、いちごを半分に切り、それを半円になるよう薄く切って、数ミリずつ離して並べ、丸めるだけです。

学生の頃より、説明が雑になったなと思った方、大変申し訳ありません。
残念ながら、社会人の自由時間には限りがあるのです。


皆さん、ご自身のセンスを信じて！！！
レッツ・トライ★
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包丁素人

こんばんはー！！今回はくだもの りんご を斬っていきましょう！！！
包丁素人は長野県出身なので、この信州FMさんのブログを
お借りしているわけですが、
今日は出身地の安曇野産りんごに挑戦です！(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ
ちなみに長野県は全国２位のリンゴ大国です！！(｀・ω・´)b再びｼｬｷｰﾝ

写真には、よくあるウサギさんや、よくわかんない葉っぱ型林檎に
チビウサギさんを入れたものが写っておりますが、
今回はスルーして市松型の飾り切りについて説明します。

１．りんごを1/8くらいに切ります。
↓

２．十字形に切り込みを入れます。見えますでしょうか？？＾＾；
　（およそ１０年振りにまな板を買い替えました！（￣ー+￣）ﾆﾔﾘ）
↓
３．切り込みにそって片側の皮を剥きます。

反対側を残さなきゃいけないのでウサギさんより難易度高いです。
お試しあれ！！

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包丁素人

こんにちはー！！包丁素人です＾＾
今回は我が相棒たちを淡々とご紹介していきます。


これは野菜包丁。。。
包丁素人が一番多用している包丁さんで、
我が家の包丁たちのお父さん的存在であります。
私の祖父が鍛冶屋(祖父談)で買ってきてくれたものです。
鍛冶屋って今でもあるんでしょうか？？（´・ω・｀）


これは普通の包丁です。どこにでも売っている普通の包丁です。
二本ありますが、短い方は包丁素人が小学生の頃に初めて
自分専用の包丁として買ったものです。
包丁は、自分の握りこぶし２つ分の刃の長さのものが
丁度良いと言われておりますが、包丁素人が成長した証しですね！
それにしても…、日焼けしました＾＾；


上はパン切り包丁さん、下はくだもの包丁さんです。
そんな感じです…。


これらは包丁使いには邪道な器具さん達です。
上はキャベツ千切り器。ネギの薬味も作れます。
ただ、買ってから７年経ちますが、
３回しか使ったことがありません（´・ω・｀）
右下はピーラー。達人を目指すなら包丁で！
左下はお花の型抜き器。これも達人を目指すなら包丁で！
（当ブログ - にんじん斬りに挑む！「花にんじん(梅)」参照。）


これらは、その他の器具たちです。
上は大根おろし器。京都嵐山のお店から取り寄せました。
みずみずしく、とっても美味しい大根おろしが出来ます。
下は普通のおろし金。

今回は斬らずに終わってしまいましたー＾＾；
また仲間が増えた際には更新します。
ではまた！

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包丁素人

はい、では淡々と斬っていきましょう！！

今朝はまたまた 太ねぎ です。
今回は、和食・中華・洋食問わず、さまざまな料理に添えて華やかにしたり、
ネギラーメンの具として料理の中心的存在にもなりうる白髪ネギです。

朝には弱いのでテンション低めです。
(※切り方が太いのは朝のせいではなく、技術面の問題です。)
それでは淡々と進めていきましょう。


１．太ねぎの白い部分を適当な大きさ(６〜７cm程)に切ります。
↓

２．一筋の切り込みを入れ、芯部の緑色の部分を取り除きます。
↓
３．２の作業が完了した状態で、白い部分が短冊形となっているので
　　これを千切りにします。

これで完成です＾＾簡単ですねー！！次の写真はイメージ図です。
残り物ばかりで作った冷しゃぶなので、色合いもそれほど良くなく、
投稿するのも少し恥ずかしいですが、
そこは一人暮らしの学生ということでお許し下さい。



では、二度寝します(*´ｰ`*)おやすみなさい。

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包丁素人

こんばんはー！！
本日は、現在(このブログを始めた時点)での
私の包丁さばきの実力をご紹介致します＾＾

プロフィールにもありますが、私はしがないただの一般人です。
現段階の包丁技術は、並(か、それ以下…)程度しか
持ち合わせておりません＞＿＜

これから皆様にどしどし御教授願えたら、と思っています。
そして、私と同程度の包丁使いの方は、ぜひ一緒に楽しく
包丁さばきを習得し、“達人” の域を目指していきましょう！！！

……と言っても誰も読んでいない『私の私による私のための自己満ブログ』
になってきつつありますが、それはさておき。。。

写真は昨晩の夕食に作ったお寿司です。
このブログで紹介してきた切り方もいくつか使っていますが…。
・お姫様手前のダイコンの桂剥き
　一応「源氏物語を読んでいる、竹取物語のかぐや姫」という
　設定(なんじゃそりゃ！)にしてみたのですが、紙に見えませんね。
　それに厚いです…orz↓しごく厚いのです……orz↓↓
・お姫様右斜め前のニンジンの蝶
　まず、蝶に見えますかね？？
　しかも、これまた厚いです………orz↓↓↓
・お姫様右のキュウリの松
　これはもうなんと言っていいか、、全く松になっていません！
　ただのきゅうりです。

この通り私の包丁さばきは、まだまだ “かけだし” と言えます。
「食材をイメージ通りに自由自在に扱うこと」、、、
それはとても難しいことと日々痛感しています。
ですが、これから徐々に楽しく上達させていきたいと思っています＾＾

それではまた！
内定式に、他の内定者に話しかけてみようと
密かに声掛けのイメトレしているコミュ障の包丁素人でした○
ぼっちは辛いよ…。

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包丁素人

こんばんはー！
宵っ張りな学生、包丁素人は本日もこの時間に斬っていきましょう！！

今夜はいよいよ、飾り切りのプリンセス にんじん の登場です。(拍手!!)
今回はまぁ、言ってしまえば良く見かけるお花です。
煮物とか鍋とか、とにかくいろんなお料理に入っている
ホントに無難な、ただの梅のお花です。
「型抜きでやれば良いんじゃないの…？（￣ー￣）」といった声が
周囲からも(自分の中からも??)聞こえてきそうですが、
「そんなん邪道じゃーーーっ！！！！！」と
一喝して気合いを入れてみます (｀・ω・´)ｷﾘｯ

かくいう包丁素人も初めて包丁で作ったので、
なんだか少し対称性が破れた形となっていますが、それもまたご愛嬌。


１．まず適当な厚さに、にんじんやだいこんを切り、
　　皮をむきます。
↓

２．五角形に切ります。
↓

３．各辺の中心あたりをV字型に切り抜きます。
↓

４．面取りし、花びらを付けます。これは途中の画像ですが、
　　五つの花びらに関して両面ともにすべてやりましょう！

これで完成です！！
結論、、、型抜きで良…い………
いやいや、レッツトライっ！！！

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包丁素人

朝から元気に斬っていきましょー！！の第２弾！！！

今回は、前回から引き続き 太ねぎ です。
正直、なんに使うか良く分からないお花です＾＾；
ですが、中華の飾りなどには使えそうですね。

１．太ねぎの白い部分を６〜７cmの長さに切ります。
↓
２．ねぎを回しながら、下１／４程を残し、
　　一周切り込みを入れます。
↓
３．冷水にさらします。
　 （この時、氷水などの出来るだけ
　　冷たいお水の方が、お花が開きやすいです。）
↓
４．ねぎ芯部の緑の部分を取り除きます。
↓
５．取り除いた芯部に、にんじんやパプリカなど
　　赤いお野菜を入れます。

今回はちょっと面倒ですね＾＾；
でも、レッツトライっ！！！！！

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包丁素人

さて、今日も朝から元気に斬っていきましょーーー！！！

朝御飯の支度ついでに、今回は 太ねぎ です。
パスタやカルパッチョに添えると、
地味に凝った雰囲気を醸し出せるのが今回の切り方。
ですが、、とっても簡単です＾＾

１．太ねぎの青い部分を平たくつぶします。
↓
２．輪っかにならないよう、片方の端は繋がったまま、
　　もう片方の端は切断されるよう、細く斜めに切っていきます。
　 （V字型のねぎになります。）
↓
３．水にさらします。

簡単ですねー！
今回は調子に乗って色んな大きさを作ってみました。
ついでにもう一つの切り方に挑戦したので、
太ねぎ２に続きます(^0^)/

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包丁素人

はい、それでは深夜に関わらず斬っていきましょうっ！！

第一回に続き、今回は葉っぱのような きゅうり です。
にんじん、トマト、リンゴ、イチゴ等でも出来るようです。
緑の葉っぱと赤の葉っぱを両方添えると、
料理もとても艶やかになりますネ＾＾♪

１．きゅうりにV字型の小さな切り込みを入れます。
↓
２．台のキュウリから少しずらします。
↓
３．１〜２を繰り返します。
　 （もちろん切り込みは徐々に大きくしていきます。）

簡単ですねー！お試しあれ！！

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包丁素人