今日は、初Essenceの友人と2人でディナー。


脆皮焼肉　脆皮炸大腸
ガツのからしソース和え　XO醤紅油鳳爪

豚の皮付きロースト
豚モツのパリパリ揚げ　甘酢ソース添え
ガツのからしソース和え
鶏足のとろとろ蒸しXO醤＆ラー油ソース和え

脆皮焼肉は初めて食べたと思う。この店の焼き物は、焼鴨が一番かな。XO醤紅油鳳爪は久しぶりに食べたが、この品は私は大好物。


滑蛋牛油果蝦　大海老とアボガドのふわとろ玉子炒め


金銀蛋豆苗　皮蛋と鹹蛋（塩玉子）の豆苗煮込み
ホウレンソウあたりでいただきたかったが、豆苗でも結構いける。


鹹魚蒸肉餅保仔飯-蒸らし前
鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯


香菜　老抽


鹹魚蒸肉餅保仔飯-出来上がり


例湯
冬瓜、キクラゲ、鶏肉、干し海老、陳皮

実は、ハタの頭の蒸し物が食べたかったのだが、鮮度のよい魚が入らなかったとの事で、残念。そこで、メニューを大幅に組み替えて上の組み合わせとなった。


サンデマンスプラッシュ
飲み始めると帯状疱疹が痛み、1杯全部飲みきれなかった。こんなのは初めての体験。


安渓鉄観音
食事と一緒は壽眉あたりだが、あえて変えてこのお茶。単なる私の気まぐれです。（笑）


白豪壽眉
そして、食後にさっぱりしてもらう意図で壽眉。