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お知らせ
初めての人も、楽しみながら気がつくと新しい色々な料理を食べて満足してもらえるメニューをお店に提案しています。題して誰でも中華の達人 一緒にやってくれる仲間を募集中です。(面白そう!という方なら誰でもOK)

イタリア旅行記をアップしました。こちらからご覧ください。
上海出張もアップしました。こちらからご覧ください。

07年のステージ
2月24日(土) MGNY 北村協一先生追悼コンサート
6月30日(土) NYMC 東京都合唱祭
東京セイントアカデミー合唱団
7月22日(日) チャリティーコンサート カトリック築地教会
8月15日(水) イタリア・ラベンナ サンジョバンニ教会
8月16日(木) 音楽祭「アペニン山脈の声とオルガン」 イタリア・ポレッタ市
10月13日(土) 18:00開演 定期演奏会 トッパンホール
12月1日(土) NYMC ファミリーパーティー
12月15日(土) NYMC キャロリング

08年のステージ
7月19日(土)NYMC Japan 東京都合唱祭 ゆうぽうと簡易保険ホール
11月9日(日)東京セイントアカデミー合唱団定期演奏会 カザルスホール
11月23日(日)NYMC Japan 東京都男声合唱フェスティバル 浜離宮朝日ホール
12月20日(土) NYMC キャロリング

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2007年09月14日
帰りの飛行機 from 上海
食事をのんびりしてしまった事もあり、交通渋滞でお土産も買う暇もなくバタバタと空港へ。出発まで少し時間があったので、空港でお土産を買い集めた。

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空港の待合-立派できれいな空港だが、味わう暇もほとんどなかった

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機内食-ここにもパンダ!

飛行機は少し遅れて到着。とりあえずバスの時間を確認したら、まもなく最終という事で大慌て。最終のリムジンバスになんとか乗って帰ったら、なんと携帯電話を返すのを忘れた! 翌日宅配便で送ったが、最後を締めくくる失敗・・・・(笑)

[ 投稿者:タムタム at 21:50 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

江石凌肥牛@梢江南
上海最後の食事は食器屋を案内してくれた友人とこの店に。チェーン店でいくつか店があるようだが、雰囲気のよい一軒家タイプの上海桃江路店に。

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この店のトレードマーク?の前に立つと・・・・クリック!

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晾衣白衣(創意菜) Thinly Sliced Pork and Shredded Carrots with House Made Sauce

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晾衣白衣
豚肉薄切りにタレをつけて千切りのニンジンと大根を巻いて食べる。豚肉薄切りがちょっと乾いていて、残念。

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さて、これは何でしょう。この店の人気No.1。

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これが具。

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江石凌肥牛(人気No.1) Fried Sliced Beef Tender with Stone in Hot Oil (Chef's Specialtiy)
具を入れるとどうなるか・・・・・・クリック!

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江石凌肥牛-液体は、なんと油!

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江石凌肥牛
パンを皿において、具を載せる。パンが油を吸う仕組み。クミンシードに似た独特の香辛料が特徴的。

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小龙虾 
小龙虾はないか?と聞いて出てきたのがこの品。ザリガニのはずなのだが、勘違いされたようだ。ま、好物の清炒蝦仁+セロリなのでよいか・・・・

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草菇竹笙湯 Button Mushroom Soup with Bamboo Piths
[奄鳥]篤鮮と似た塩味系のスープ。この系統のスープは私の好物。

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次のパフォーマンス。液体を入れるとどうなるか・・・・クリック!

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薬味、タレ

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梢江南石烹嫩豆花 South Beauty Bean Curd (with a selection of flavorings) (Live Show)
固まった豆花に薬味をかけて、出来上がり!
今日は甘くないタイプから。2杯目は甘いのをトライ。

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金沙波果球 Deep Fried Spinach Ball
名前と写真で飛びついたが、これはハズレ。

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中国ワインもなかなか

2人でこれだけの量は食べ切れ+飲み切れない。
残念ながら、結構残してしまった。特に、ワイン!

[ 投稿者:タムタム at 14:06 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

土鍋騒動@上海
上海最終日のこの日、職場に挨拶に行った後、出発まで自由時間にしてもらって、上海在住の友人の案内で食器屋街に。目的は煲仔飯で使う土鍋。

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まずは、食器屋の並ぶビルに。

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ん〜、もうひとつ。家庭で使う分にはこれで十分なのだが、素焼きの土鍋が・・・・

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石焼鍋はあるのだが・・・・

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次いで、HOTEL EQUIPMENTという大きな問屋。

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広い店内。しかもワンフロアではない。

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麺茹で機?

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巨大なラップも。

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ところが、土鍋はこれだけ・・・・クスン

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人間大の彼らが慰めてくれた。(ウソ)

[ 投稿者:タムタム at 11:24 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2007年09月13日
接待の夜@新吉士大酒店
日中は上海郊外の高橋保税区で終日会議。予定より長引いたので、夜の宴会会場をより近い(川を渡らずにすむ)浦東に変更してくれていた。時間に来ないと予約がキャンセルになる店が多いようだ。
最初に店に着いたのは日本人だけで中国語はできなかったので、私が途中までメニュー選択。

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老醋蜇头
無難な品も・・・・

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鎮江肴肉
代表的な料理も注文

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皮蛋拌豆腐
これはリクエストのあった品。豆腐もここまで刻んでいる店は珍しく、これはこれでおいしい。

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桂花糖藕
糯米棗もこの店にあったが、昨日食べたので今日はこの品。

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鸡汁百叶包(押し豆腐)

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小鉢斗醉鸡

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吉士超級河虾仁
昨晩も食べたが、リクエストがでたので好物をまた注文。(ラッキー)

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紹興酒-石庫門

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蟹粉炒粉皮
昨日の店と違い、これはうまかった!

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外婆红烧肉 
ちょっと甘い味付け。人気の品。

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[シ奥]洲冰鮑-クリックすると拡大
これは遅れて参加した中国人の選択。見た目も贅沢で値段もとびきり贅沢(788元!)。ん〜、もったいない使い方・・・・

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糯米蒸膏蟹

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毛血旺
これも遅れて参加した中国人の選択。知らない人には私はなかなか薦められない品だが、今日は癖がないでしょうと皆に薦める事ができて、頼んでくれて感謝。

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松子黄魚-クリックすると拡大
魚は何にしようか?と考えたが、うまく思いつかなかったので、この品を。

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上湯火腿津白
これも、オーソドックスな品。

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大明湖魚头湯
アヒルのスープをずいぶん勧められたが、出張前に鴻運のおばさんに聞いたこの料理がどうしても食べたくて、頑固に主張!「なぜこの品じゃダメなの?」と聞いたら、「魚が食べにくいから」と店の人。「身は食べないので、スープだけ入れてください」と言って、先方も納得。(笑) で、皆に食べてもらったら、なかなか好評で私はホッ。

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生煎包
餃子が食べたいという声があったので、では上海風にこの品か上海雲呑をと薦めてこの品。ここの生煎包はかなり大型。中のスープが飛び出て、スーツが汚れてしまった人がいたりして、注意してあげればと、私も後悔。

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君白花
お茶は菊花系

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生果
どの店に行ってもスイカ!

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おしゃれな外観(ショッピングセンター内)

[ 投稿者:タムタム at 22:15 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

ランチビュッフェ@CROWNE PLAZA
今日は高橋保税区で一日仕事。昼は取引先と上海外高橋皇冠暇日酒店でランチ。ここのバイキングは中華、洋食、さらには刺身等、種類も豊富。

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私は中華中心に選択。
烤麩 肴肉 ジャコ? 干絲(土豆絲かも) 白菜
小龍包 魚
蒸排骨 ラザニア(これは失敗!)

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左:麺も具とスープを選んでその場で作ってくれる
右:例湯

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果物だけでなく、ワンスプーン ケーキまで!

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確か緑茶。

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上海外高橋皇冠暇日酒店
CROWNE PLAZA

[ 投稿者:タムタム at 13:32 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2007年09月12日
張生記 得味軒正大店
上海到着のその足で上海支店の同僚と夕食へ。5年ほど前に私が行ったことのある、スープで有名な店に。5年前に行った店は改装中という事で、別の支店に行った。

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大きなショッピングセンターの中にある。

中国語が堪能な人がいない事もあって、私がメニューを選んだ。いろいろ目移りして大変。時間がかかりすぎてお叱りを受けた。(笑)

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白切本鶏鸡 Boiled sliced chicken
この品はイマイチ。

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香油蚕豆 Mixed bread bean with oil
以前お土産に買ったバター炒めを想像したら、しっとり系でうれしい誤算。

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杭式鹵鴨 Hangzhou style spiced duck

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腐皮青菜 Fried green vegetable and beancurd sheet
ユニークな形!

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杭式薫魚 Hangzhou style smoked fish

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糯米棗 Glutinous rice red chinese data
昨年末食べたこの品がこの店にも。最近のはやりのようだ。

前菜だけ頼んでよしとしたら、店の人になにやら言われる。誰もわからず、では英語ができる店員を連れてこようという事に。やってきた店員さんが一言「Too small!」後で追加しようと思ったと言ったら、最初にまとめて頼まないと、いつ出てくるかわからんとの事。「ま、そうかもね・・・・」と追加で注文。

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百果虾仁 Shell-less shrimp fried with lily seed
龍井も考えたが、百合根のこの品。

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香炸乳鴿 Fried spicy pigeon

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蟹粉豆腐 Boiled beancurd with crab powder
上海蟹と聞いて頼んだのだが、これもイマイチ。

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炒青梗菜
シビレをきらした同僚が追加で注文!

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張生記老鴨煲 <クリックしてください>
これは予約した品。5年前に売り切れで食べられなかったので、とても期待していた・・・・・おいしいのだが、感動するほどでもないかな?

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銀絲蟹煲 Roast crab with silk noodle <クリックしてください>
品数を十分に頼んだ後、さらに店の人からクレーム。今度は同僚が中国語がわかったが、「ミニマムチャージの1,000元(除:酒)に足りない」との事。今回は、川沿いの眺めのよい席を予約していたため。そこで、同僚が高そうな品を選んで頼んでくれたのがこの品。

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碎蒸笋売魚 Steamed oxyelatrix marmoratus
これは、日本の上海料屋で教えてもらった魚。今日一番の品。これはうまかった!でも、英語はおかしいと思う。

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千層宝塔肉 Crisp and soft pork
雲南料理屋で食べた品に似ている。

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古法蒸四宝 Traditional style steamed four treasure
地味な料理だが、干し牡蠣にハムといろいろ入っている。

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揚州炒飯
これも同僚が追加した品。

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生果
上海ではスイカが多いそうだ。この甘さが不自然と変な話で盛り上がる。(^^)

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さすがに1,000元の席だけあって、夜景が素晴らしい。でも、7人で1,000元だから1人150元。ま、安いものなんだろう。

[ 投稿者:タムタム at 21:16 | 上海 | コメント(2) | トラックバック(0) ]

上海出張
まずは、行きの機内食から。
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おつまみの袋にデザートのシュークリームと、ANAはパンダ特集のようだ。



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[ 投稿者:タムタム at 16:27 | 上海 | コメント(0) | トラックバック(0) ]