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お知らせ
初めての人も、楽しみながら気がつくと新しい色々な料理を食べて満足してもらえるメニューをお店に提案しています。題して誰でも中華の達人 一緒にやってくれる仲間を募集中です。(面白そう!という方なら誰でもOK)

イタリア旅行記をアップしました。こちらからご覧ください。
上海出張もアップしました。こちらからご覧ください。

07年のステージ
2月24日(土) MGNY 北村協一先生追悼コンサート
6月30日(土) NYMC 東京都合唱祭
東京セイントアカデミー合唱団
7月22日(日) チャリティーコンサート カトリック築地教会
8月15日(水) イタリア・ラベンナ サンジョバンニ教会
8月16日(木) 音楽祭「アペニン山脈の声とオルガン」 イタリア・ポレッタ市
10月13日(土) 18:00開演 定期演奏会 トッパンホール
12月1日(土) NYMC ファミリーパーティー
12月15日(土) NYMC キャロリング

08年のステージ
7月19日(土)NYMC Japan 東京都合唱祭 ゆうぽうと簡易保険ホール
11月9日(日)東京セイントアカデミー合唱団定期演奏会 カザルスホール
11月23日(日)NYMC Japan 東京都男声合唱フェスティバル 浜離宮朝日ホール
12月20日(土) NYMC キャロリング

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2011年05月29日
TAIWAN
I am visiting Taiwan with my wife.
I enjoyed Yunnan cuisine.

[ 投稿者:タムタム at 00:13 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2011年04月30日
雪菜黄魚湯@鴻運新店
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今日は夫婦で鴻運新店。夫婦で行くのは何年ぶりだろう。

酔鶏
涼拌黄瓜
芦笋目魚
蛤と挽肉蒸し
雪菜黄魚湯

[ 投稿者:タムタム at 22:22 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年12月08日
若鶏の特製バジルソース@季菜China
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牡蛎で満腹の翌昼はあっさり目にこの品。あっ、中華がかぶってた!
バジルは九層塔かな?


[ 投稿者:タムタム at 13:23 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年12月07日
牡蛎宴会@鴻運 新店
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今回の牡蛎宴会は、なんと12種類の牡蛎料理。

圧巻でした。

[ 投稿者:タムタム at 22:12 | 中華料理 | コメント(2) | トラックバック(0) ]

2009年11月19日
鴻運 新店
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燻魚:「まながつお」ではなく「いしもち」

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砂鍋雲呑鶏

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[ 投稿者:タムタム at 23:00 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年11月13日
Essence
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[ 投稿者:タムタム at 22:21 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年11月09日
Essence
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[ 投稿者:タムタム at 23:14 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年11月06日
セロリそば@梅林
ボランティアのこの日は、梅林のセロリそば。

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セロリそば
[ 投稿者:タムタム at 17:37 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月30日
新竹
今日は従兄弟夫婦と新竹。
新竹は客家料理だが、客家料理の特徴は、しょっぱい、油っぽい、香り、生を食べないだとか。

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花生-突き出し

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客家湯圓 <クリック!>

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香腸

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サツマイモの葉

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梅菜扣肉

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あれっ、なんだっけ?

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イカとセロリの炒め物

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大根餅

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タレ

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ちまき

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杏仁豆腐

[ 投稿者:タムタム at 22:31 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月29日
朽果@天福
CHOTHER200910291
北京土産にもらった天福の朽果。 <クリックで拡大!>

[ 投稿者:タムタム at 23:30 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月24日
肉野菜炒め@東昇
JPTOSHO200910241
肉野菜炒め <クリック!>

今日の東昇はエビがなかった・・・・トホ

[ 投稿者:タムタム at 17:39 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月19日
味坊
仕事の関係の友人と味坊。いや、ビールのうまい事!

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香脆薯絲 ジャガイモと香菜のサクサク揚げ

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豚皮凍 豚皮のにこごり

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羊肉串 ラム肉串焼き

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蕃茄羊肉水餃子

[ 投稿者:タムタム at 22:42 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月18日
Essence
合宿から帰って、夫婦で旧友夫婦と食事。

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サンデマンスプラッシュ

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広東風ローストダック 梅ソース添え(明炉掛焼鴨)

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姿クラゲの梅酢和え(爽脆梅子海蜇仔)

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鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え(XO醤紅油鳳爪)

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豚モツのパリパリ揚げ 甘酢ソース添え(脆皮炸大腸)

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蝦醤豆苗
野菜料理をお任せにしたら蝦醤豆苗。
ただ、おいしいのだが、絵的には目立たない。

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トマトとアボガドのふわとろ玉子炒め(番茄牛油果滑蛋) <クリック!>

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「あべ鶏」の唐揚げと葉ニンニクのスパイシー炒め(青蒜辣子鶏)

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今日の魚

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清蒸魚

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白飯

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杏仁マンゴープリン(陰陽布甸)

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薬膳食材入り香港風スープデザート(什果美薬糖水)


[ 投稿者:タムタム at 22:40 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月16日
過橋米線
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花生 突き出し

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干し豆腐の和え物

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たちうおの山椒揚げ

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山椒魚
本当に辛かった

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老婆洋芋 <クリックで拡大!>
山椒魚は本当に辛かったが、この品は見た目ほど辛くなく、ほっとした。ただ…なんか物足りない…

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薬膳気鍋鶏

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薬膳過橋米線

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薬膳過橋米線 できあがり

[ 投稿者:タムタム at 22:51 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月14日
新北海園
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ランチセット

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蘭花魚片 白身魚とブロッコリーの炒め <クリックで拡大!>

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玉子スープ

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ザー菜

JPSHINHOKKAI200910145
杏仁豆腐

[ 投稿者:タムタム at 13:09 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月11日
銀座アスター ベルシーヌ竹芝
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ランチセット

JPASTER200910112
海老と湯葉ときのこのうま煮 <クリックで拡大!>

JPASTER200910113
スープ

JPASTER200910114
ザー菜、泡菜

JPASTER200910115
サラダ

JPASTER200910116
そして、絶景!


銀座アスター ベルシーヌ竹芝
東京都港区海岸1-11-1
ニューピア竹芝ノースタワー24F
TEL:03-5401-1721

[ 投稿者:タムタム at 13:08 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月09日
Essence
JPESSENCE200910091
サンデマンスプラッシュ

JPESSENCE200910092
蝦餃 えび餃子

JPESSENCE200910093
菜肉水餃子 水餃子

JPESSENCE200910094
海鮮瑶柱焼売 海老と干し貝柱入りシュウマイ

JPESSENCE200910095
豉汁蒸排骨 スペアリブの豆豉風味

JPESSENCE200910096
福建式炒飯 福建風あんかけチャーハン
ハーフサイズ

JPESSENCE200910097
例湯 <クリック!>
山芋、人参、鶏肉、棗

[ 投稿者:タムタム at 23:48 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月08日
九十九ラーメン
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ひと口餃子

JPTSUKUMO200910082
タレがユニーク

JPTSUKUMO200910083
九十九ラーメン

JPTSUKUMO200910084
チャーシューと煮玉子


[ 投稿者:タムタム at 23:49 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年10月02日
東昇
JPTOSHO200910021

ボランティアのこの日は東昇。
今日も、えびたま定食。

[ 投稿者:タムタム at 17:57 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月22日
Essence
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広東風ローストダック 梅ソース添え(明炉掛焼鴨)

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ホタテのニンニク炒め(蒜茸蒸帯子)

JPESSENCE200909223
鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え(XO醤紅油鳳爪)

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豚足の黒酢煮(黒醋豚手)

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あべ鶏とキノコ カボチャの炒め <クリックで拡大!>

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豆苗

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ハタの切り身の広東風葱・生姜蒸し(清蒸石斑球)

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鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯(鹹魚蒸肉餅保仔飯)

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プーアール茶

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鉄観音?


[ 投稿者:タムタム at 16:51 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月21日
Essence
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大山鶏のやわらか仕立て葱生姜ソース(姜葱白切鶏)

JPESSENCE200909212
鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え(XO醤紅油鳳爪)

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黒醋豚手 豚足の黒酢煮

JPESSENCE200909214
大海老とアボガドのふわとろ玉子炒め(滑蛋牛油果蝦) <クリック!>

JPESSENCE200909215
丸ごとハタの頭の広東風蒸し(清蒸斑魚頭)

JPESSENCE200909216
例湯 <クリック!>
レンコン・鶏肉・イチジク・白キクラゲの蒸しスープ

JPESSENCE200909218
鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯(鹹魚蒸肉餅保仔飯)

JPESSENCE200909219
薬膳食材入り香港風スープデザート(什果美薬糖水)

JPESSENCE20090921A
カエルのコラーゲンと白キクラゲのココナッツミルク(椰汁雪蛤膏)

JPESSENCE20090921B
大納言アイス入りタピオカココナッツミルク(椰汁紅豆氷西米露)

JPESSENCE20090921C
プーアール茶

[ 投稿者:タムタム at 22:50 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月19日
1人ランチ@真不同
今日は1人で真不同。

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烏鶏湯 烏骨鶏のスープ <クリック!>

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塩焗鶏 若鶏のオープン焼き <クリックで拡大!>

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空心菜
今日の野菜は空心菜。蝦醤と腐乳があって腐乳を勧められたが、腐乳は辛いのがよいと言われ、合唱の練習前という事でパス。

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貝柱伊麺
最後に追加。

[ 投稿者:タムタム at 15:05 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月15日
広州市場
広州市場

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餃子

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榨菜

JPKOSHU200909153
雲呑麺


[ 投稿者:タムタム at 23:28 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月14日
状元樓
自由が丘の状元樓で、妻の友人と我々夫婦、3人で食事。

JPJOGEN200909142
冷拌双素 純「上海的」2種精進冷菜盛り合わせ
拌干絲 重油烤麩

JPJOGEN200909143
白切油鶏 蒸し鶏の葱香味冷菜

JPJOGEN200909144
上海小籠包 上海小龍包

JPJOGEN200909145

JPJOGEN200909146
蒜頭白菜 広東白菜のニンニク炒め

JPJOGEN200909147
龍井蝦仁 芝海老の龍井茶炒め

JPJOGEN200909148
雪菜魷魚 イカと高菜の辛味炒め

JPJOGEN200909149
東坡肉塊 特製皮付き豚バラ肉の角煮 (花巻付き)<クリック!>

JPJOGEN20090914A
花巻


JPJOGEN200909141
状元樓
東京都目黒区自由が丘1-29-17
TEL:03-3718-8833

[ 投稿者:タムタム at 22:42 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月12日
同窓会@味坊
夜は味坊で、学生時代の奨学金の仲間との同窓会。

香脆薯絲 ジャガイモと香菜のサクサク揚げ
羊肉餃子 東北地方のラム肉水餃子

JPAJIBOU200909121
羊肉串 ラム肉串焼き

JPAJIBOU200909122
東北大拉皮 板春雨の前菜

JPAJIBOU200909123
涼拌土豆絲 ジャガイモの冷菜

JPAJIBOU200909124
炒黄豆芽 もやしの炒め物

JPAJIBOU200909125
春餅

JPAJIBOU200909126
羊肉とネギの塩炒め <クリックで拡大!>

JPAJIBOU200909127
酸菜白肉

JPAJIBOU200909129
杏仁豆腐

[ 投稿者:タムタム at 22:47 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

東昇
この週末はボランティア。

JPTOSHO200909121
エビタマ定食 <クリック>

昼の食事は東昇でハズレ!と思ったら、そうでもなかった。

[ 投稿者:タムタム at 17:37 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月11日
Essence
Essenceで香港時代の同僚と2年ぶりに会った。

JPESSENCE200909111
サンデマンスプラッシュ

JPESSENCE200909112
前菜4種

JPESSENCE200909113
明炉掛焼鴨(広東風ローストダック) 焼肉

JPESSENCE200909114
姜葱白切鶏 サツマイモとクコの実のペースト
大山鶏のやわらか仕立て葱生姜ソース
サツマイモとクコの実のペーストは初物。

JPESSENCE200909115
ロゼのスパークリング

JPESSENCE200909116
脆皮炸大腸 <クリック!>
豚モツのパリパリ揚げ 甘酢ソース添え

JPESSENCE200909117
豆苗

JPESSENCE200909118
XO醤紅油鳳爪
鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え

JPESSENCE200909119
清蒸斑魚頭
丸ごとハタの頭の広東風蒸し

JPESSENCE20090911A
鹹魚蒸肉餅保仔飯 <クリック>
鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯

[ 投稿者:タムタム at 22:18 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月06日
Essence
今日は、久しぶりのオフ。床屋に行って、水泳、中国整体の後、Essenceに改装後初めて来ました。

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「スープとご飯のセット」
このセットを頼むのは、実は初めて。スープを大盛にしてもらいました。

JPESSENCE200909062
日替わりメイン料理 <クリックで拡大!>
叉焼と青菜のふわとろ玉子炒め

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雑穀米のお粥
白米をお粥に変更できます。

JPESSENCE200909064
二十四節気の薬膳スープ(処暑)
スペアリブ、広東白菜、杏仁、ナツメ

ホットウーロン茶

[ 投稿者:タムタム at 15:31 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月05日
送別会@鴻運 新店
今日はNY合唱仲間の壮行会。主賓に聞いて2品ほど事前に注文して、私はボランティアの後駆けつけたので、1時間遅刻。

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石榴鶏 茶巾蒸し(ザクロ)

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叉焼 チャーシュー

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イカとネギの炒め物 <クリックで拡大!>

JPKOUUN200909054
蕃茄炒蛋 玉子とトマトの炒め物

JPKOUUN200909055
梅菜扣肉 豚肉の梅菜しょうゆ煮込み

JPKOUUN200909056
清炒豆苗 豆苗の塩味炒め

JPKOUUN200909057
涼拌黄瓜 キュウリの冷製

JPKOUUN200909058
欖菜肉碎四季豆 挽肉とサヤエンドウ炒め

JPKOUUN200909059
香蕉羹 バナナ汁粉

[ 投稿者:タムタム at 22:22 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2009年09月03日
広州市場
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JPKOSHU200909032

[ 投稿者:タムタム at 23:39 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]