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お知らせ
初めての人も、楽しみながら気がつくと新しい色々な料理を食べて満足してもらえるメニューをお店に提案しています。題して誰でも中華の達人 一緒にやってくれる仲間を募集中です。(面白そう!という方なら誰でもOK)

イタリア旅行記をアップしました。こちらからご覧ください。
上海出張もアップしました。こちらからご覧ください。

07年のステージ
2月24日(土) MGNY 北村協一先生追悼コンサート
6月30日(土) NYMC 東京都合唱祭
東京セイントアカデミー合唱団
7月22日(日) チャリティーコンサート カトリック築地教会
8月15日(水) イタリア・ラベンナ サンジョバンニ教会
8月16日(木) 音楽祭「アペニン山脈の声とオルガン」 イタリア・ポレッタ市
10月13日(土) 18:00開演 定期演奏会 トッパンホール
12月1日(土) NYMC ファミリーパーティー
12月15日(土) NYMC キャロリング

08年のステージ
7月19日(土)NYMC Japan 東京都合唱祭 ゆうぽうと簡易保険ホール
11月9日(日)東京セイントアカデミー合唱団定期演奏会 カザルスホール
11月23日(日)NYMC Japan 東京都男声合唱フェスティバル 浜離宮朝日ホール
12月20日(土) NYMC キャロリング

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2008年07月31日
重慶府 八重洲
今日は重慶府八重洲。
900円のランチセットから次の3品を3人でシェアした。

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マーボ豆腐

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ゴーヤと玉子の炒め

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鶏肉と筍の唐辛子炒め

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玉子とトマトのスープ

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ランチセットは、玉子トマトスープ、お櫃ご飯、そして、サラダ、ザーサイ、水餃子が取り放題。

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サラダ

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ザーサイ

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水餃子

カボチャ平餅
1枚450円という所に興味津々。今度食べてみたい。


[ 投稿者:タムタム at 14:00 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月30日
ランチ@金好
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今日は八重洲でトンカツ。1時と遅めのスタートで、ご飯品切れによるランチタイム終了を心配したが、杞憂だった。
ホッ…

[ 投稿者:タムタム at 14:01 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月29日
万龍記
今日は、仕事のプチ打ち上げで万龍記。

炒小松菜 小松菜の塩味炒め
油淋鶏
青椒牛肉絲
清炒土豆絲

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ニラ饅頭

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焼き餃子

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香腸炒山葯 中國腸詰山芋炒め

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油攅大蝦 大海老の卵白衣揚げ 酒カス

キクラゲの炒め物
エビチャーハン


[ 投稿者:タムタム at 23:13 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

ランチ@ココット
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カボチャの冷製スープ

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パン

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和牛ハンバーグデミグラスソース


[ 投稿者:タムタム at 13:56 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月26日
『誰でも中華の達人』メニュー相談会@Essence
第2回『誰でも中華の達人』メニュー相談会は人数が少なくてちょっと寂しかったが、料理長の想いを聞く事ができた。

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サンデマンスプラッシュ

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大山鶏のやわらか仕立て葱生姜ソース(姜葱白切鶏)

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香菜と押し豆腐のサラダ ”鹹魚”ドレッシング添え(鹹魚芫茜沙津)

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鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え(XO醤紅油鳳爪)

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星座ワイン

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トマトとアボガドのふわとろ玉子炒め(番茄牛油果滑蛋)

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豚マメ糟鹵漬け

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例湯

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葱と「あべ鶏」の千切り入り上湯土鍋煮込み麺(上湯鶏絲保仔麺) 

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鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯(鹹魚蒸肉餅保仔飯)

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薬膳食材入り香港風スープデザート(什果美薬糖水)

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龍井茶


[ 投稿者:タムタム at 17:07 | 中華料理 | コメント(3) | トラックバック(0) ]

2008年07月22日
ランチ@創作茶漬け こめらく
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ゴーヤとスパムのチャンプルー膳 (沖縄)
[ 投稿者:タムタム at 14:11 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月19日
打ち上げ@美琪
今日はNYの仲間との合唱ステージ。

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打ち上げ場所はここ、美琪。
メニューは昨年とほとんど同じものを注文。

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老水鸡 蒸鶏の冷菜

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皮蛋

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滑蛋蝦仁 芝エビの玉子炒め
玉子はもっとトロっとできますが、エビはプリプリでおいしいですね。この人数なら仕方がないかも。

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韮菜餃子 ニラ餃子

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牛肉の唐辛子炒め
昨年は油淋鶏を頼んだところを今年は変えようと、お店と事前に相談。辛い料理を出しましょうと言ってくれたお店にお任せしたところ、出てきた品がこれ。青椒肉絲に唐辛子を加えたという感じでちょっとベタっとした感じ。

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焼き餃子
これも今回初めて頼んだ品。味わい深くておいしいですね。

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虾餃 エビ餃子

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上海ノリカキ巻き
お願いしたのが直前で、ノリがないかもと言われてしまいました。できる量だけお願いしたら、ノリを探してきてくれました。

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蘆筍蝦仁 アスパラとエビの薄塩炒め
この品は実によかったですね。私にとって今日一番の品。

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家郷炒米粉 広東風焼きビーフン

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金針銀耳糖 忘れ草と白キクラゲ氷砂糖シロップ

[ 投稿者:タムタム at 17:30 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月18日
豚肉のトマト煮@ココット
今日はココット。

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じゃがいもと長ネギのスープ
ジュレがまた大きくなった。(笑)

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豚肉のトマト煮

[ 投稿者:タムタム at 12:56 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月16日
接待@鴻運
今日は仕事の関係でこの店で会食。

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醉鶏 紹興酒漬け鶏の冷製

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涼拌黄瓜 キュウリの冷製

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燻魚 魚の燻製

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金針菜炒蝦仁 ゆりのつぼみとエビ炒め
今日はこの品がよかったですね。

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炒四季豆 インゲンの炒め物
野菜を聞いたところ、インゲンがあるとの事で注文。

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椒鹽茄子 ナスの塩揚げ
この品ははずせません。

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清蒸黄魚
広東風の蒸し魚を予約していたのだが、うまく通じていなかったようで・・・・カレイは切り身しかなく、石持を注文。唐辛子も入ったこの品は広東風とはちょっと違ったよう・・・・

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梅菜扣肉 豚肉の梅菜しょうゆ煮込み
夏の肉料理も予約。

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石榴鶏 茶巾蒸し
この品は事前に予約した品。

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辣子鶏丁 鶏のピリ辛唐辛子炒め
辛いものが食べたいとのリクエストにこの品を注文。唐辛子は日本のものだが、香りがすばらしい。

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蕃茄炒蛋 玉子とトマトの炒め物
お店からのサービス。

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鍋餅 あんこ入り焼きクレープ
これもお店からのサービス。

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香蕉羹 バナナ汁粉
そしtげ、予約したデザート。

[ 投稿者:タムタム at 23:11 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

ランチ@ねのひ
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今日は、学生時代の先輩とランチ。
刺身、フライ、煮物、焼き魚の4種類の魚料理のセット。
[ 投稿者:タムタム at 13:00 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月14日
じゃがいもと長ネギのスープ@ココット
今日はココット。

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じゃがいもと長ネギのスープ

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鴨モモ肉のソテー

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[ 投稿者:タムタム at 13:40 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月11日
キッシュランチ@ココット
今日は久しぶりにココットのキッシュランチ。

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じゃが芋と長ネギの冷製スープ
カボチャより、ずっとあっさり上品で、コンソメのジュレが入っていて、食感もよかった。今日イチオシの品。

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ホタテとキノコのキッシュ
いつものキッシュだが、ソースの組み合わせが絶妙。黒っぽいのは甘くキッシュによく合う。あと2種類のソースがアクセントとなって、今日はソース!という気分。

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また、以前は温野菜と冷たいサラダがキッシュと同じ皿に入っていたが、先日からサラダが別の皿となった。見た目はちょっと落ちたかもしれないが、サラダの量が増えて私は大満足。

[ 投稿者:タムタム at 13:19 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月07日
麻辣牛肉干@万龍記
今日は職場の仲間と万龍記。
すっかり馴染みになった上司の顔で、富貴鶏を予約しました。

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麻辣牛肉干
店の方で用意してくれた品。ビーフジャーキー?の辛味炒め。見た目ほど辛くなく、この品はよかったですね。

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中国の唐辛子
日本の唐辛子ではもうひとつと言い続けたら、味見させてくれた中国の唐辛子。辛いけど風味があっておいしい。

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干豆腐糸 押し豆腐冷菜

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皮蛋豆腐 ピータン豆腐

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富貴鶏 こじき鶏
すっかり馴染みになった上司の顔で、富貴鶏まで作ってくれました。この富貴鶏、かなり小さいサイズながら、香港で食べた位に十分においしく、楽しめました。

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ホタテとキュウリの炒め物

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毛沢東の角煮
前回食べ損なった品。

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腐乳小松菜
野菜をと店に相談したところ、オイスターソースと言われました。おもしろくないので腐乳で作ってもらいましが、腐乳の風味がもうひとつ。あまり慣れていないかもしれませんね。

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大蒜炒土豆絲 ジャガイモのニンニク炒め
お店の方で出してくれた品。シンプルながら、実に風味のあるおいしい一品でした。ランチに出したら絶対受けるよと言ったのですが、結構、手間がかかって大変なんだとか。残念!

[ 投稿者:タムタム at 22:46 | 中華料理 | コメント(2) | トラックバック(0) ]

2008年07月06日
『誰でも中華の達人』メニュー相談会@Essence
今日はプロジェクトの初会合。2時間くらい、料理も食べずお酒も飲まず(笑)、色々なアイデアが出ておもしろかったですね。一部をご紹介します。
・素材別だけでなく、味付け別のページを作る
・プリフィックスを作る(選べるのがポイント)
・調味料の説明ページを独立させる
・テーマ別メニューを作る

そして、お待ちかねの食事。
魚だけ私の方で予約しましたが、後は皆さんのチョイスに任せました。

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姿クラゲの梅酢和え(爽脆梅子海蜇仔)
小さめのクラゲが姿のまま出てきて、食感も普通のクラゲとちょっと違う感じ。私はクラゲは頼まないのですが、楽しめました。

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鶏足のとろとろ蒸し XO醤&ラー油ソース和え(XO醤紅油鳳爪)
これはおなじみの品。

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大山鶏のやわらか仕立て痺れる花山椒ソース(翡翠椒麻鶏) 
夕食には白切鶏よりこちらの方がオススメと聞き、初めて食べるこの品。色合いがよいですね。

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ワインはロゼから

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国産豚肺とカシューナッツのピリ辛胡麻ソース和え(麻辣拌猪肺片)
これも初めての品。

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続いて白ワイン。Great Wallです。

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ウニをのせた海鮮入り中華風茶碗蒸し(海味蒸水蛋)
出てきたところで仲間から「???」の声。と思うまもなく、「失礼しました」と皿が下げられます。次に出てきたときにはなにやら様子が違います・・・・・・さて、なんでしょう?(笑)

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マコモダケの蝦子風味炒め(蝦子炒茭筍)
鴻運のマコモとは違って、ちょっと香ばしい。

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スペアリブの豆豉蒸し(豉汁蒸肉排)
私の好物を入れてくれました。(^^)

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トマトとアボガドのふわとろ玉子炒め(番茄牛油果滑蛋)
これはこの店オリジナル。アボガドの切り方にまだ改善点があるそうですが(笑)、私の好きな滑蛋蝦仁系。

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魚の広東風蒸し(清蒸魚)
そして、お待ちかねの魚。

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白飯
煲仔飯を頼んでいるにもかかわらず、蒸し魚を見ると頼んでみる。

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A菜の発酵豆腐炒め(腐乳炒A菜)
そうそう、野菜を頼んでいなかった!

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国産牛のアキレス腱・胃袋・筋の柱候醤風味土鍋煮込み(柱侯醤炆牛什保)
煮込み系も頼まなきゃ!と、これは私が皆に提案。

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赤ワイン

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鹹魚ハンバーグをのせたジャスミンライスの土鍋ご飯(鹹魚蒸肉餅煲仔飯)
やはりこれもはずせません。

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龍井茶

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葱と「あべ鶏」の千切り入り上湯土鍋煮込み麺(上湯鶏絲保仔麺)
まだ入る人だけで追加注文。

そして、デザートタイム!

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杏仁マンゴープリン(陰陽布甸)

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グレープフルーツ入りマンゴーココナッツミルク(楊枝甘露)

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蒸したて豆乳豆腐に白キクラゲを添えた温かいデザート(雪耳豆腐花)
糖水系の底に豆腐花が入っていて、ちょっと斬新。

というわけで、結局、長居してしまいました。

[ 投稿者:タムタム at 23:24 | 中華料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2008年07月01日
ロースカツ@金好
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[ 投稿者:タムタム at 13:15 | | コメント(0) | トラックバック(0) ]