【「できるかな?」「できる!」】
なんか新しいことにいろいろ挑戦してるよ。挑戦っていうか、「今までやってなかったのかよ」って言いたくなる人もいるかも知れないけれど、「そうだよ。だからこれからやるのさ」ってわけで、何か新しい世界が開けていくような気分で、それはとっても快感です。
3段重ねの編みかごの一番上が干し柿ね。渋柿を25個もらってきて皮をむいて並べました。これでいいんだよね。とりあえず干せば干し柿じゃないかと、そういう考えなんですけれど・・・。
2段目と3段目は切干大根ね。これは本を見ながらやってるんで間違いないと思うんですけれど、2段目がいちょう切干大根。5日後に完成の予定です。厚さ2〜5mmのいちょう切りして乾燥させるわけです。3段目はせん切干大根。スライサーで切ってそれを包丁でストスト切ります。3日で完成予定です。密閉して冷暗所で半年は持つということなので、次々作ってストックしておこうと思います。
ニュースなんかでも話題になってたけれど、今年は大根が大豊作、市況は大暴落だそうで、ご近所の有機農家のNさんも、契約栽培で作付けた大根が出荷できなくなって(契約栽培の契約ってこの程度のものなのよ)、余りに余ったということで、私にも52本もくれました。せっかくのこの大根を絶対無駄にしないぞと思って、36本をこうやって洗ったあと、たくあん用に干しました。凍らしちゃうと相当味が落ちちゃうようなんだけれど、これから2週間は干さなきゃいけない。 時期が少し遅いから大丈夫か心配。
残りの半分は保温して冬用に保存して、その残りはこのまま食べたり、切干大根にしたりしようと思ってます。
大根の葉もね、電子レンジでカラカラに感想させて、フードプロセッサーで細かくして、青のり風の粉末にしました(時間があれば天日干しで乾燥させたんだけど)。菜飯とかさ、そういう活用ができると思う。ふりかけの材料とかね。
これは金曜日かな。友だちがちょうど遊びに来たんで、写真撮ってもらっておまけに手伝ってもらったんだけれど、もちきびの脱穀中の私です。たまに顔出しもいいかなって思いまして(笑)。日曜と月曜にもやって、合わせて5kg強かな。わずかなもんですけれど。日曜からは軍手をはいた両手ではさんでこすり合わせてたりして、能率も上がってきたよ。こんな作業も始めてです。
なんか自転車をひーひーこいでいる間に、防衛庁は防衛省になっちゃったみたいだし、教育基本法も参院をすり抜けていきそうな危機的局面。民主党はあまりにもひどいよ。ちょっと、しっかりしてもらいたいんだけれど。