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2019年07月14日
梅ジュース
冷凍梅とサトウキビ糖2019.7.14.jpg☆

先日たくさん頂いた
梅の一部は冷凍に
しました、冷凍した
梅に氷砂糖を入れて
おけば梅ジュースに
なるとプール仲間に
聞いたものだから〜、

私は料理にも漬物に
も白砂糖や氷砂糖は
一切使わず、すべて
サトウキビ糖にして
いるので、この冷凍
庫から出してすぐの
梅にもサトウキビ糖
を上からパラパラ〜

冷凍した梅はまだ
たくさんあるけれど
試しに少しだけ
作ってみました〜

1〜2週間で飲める
そうなので、楽しみ
です、ジュースだけ
でなく、もちろん梅
も食べられますよね

梅ジュース2018.7.15.jpg☆

翌日見たら、ほとん
どサトウキビ糖は
溶けて、梅もシワに
ならずに美味しそう
に漬かっていました

大成功〜☆かも〜?


[ 投稿者:ヘムっちょ at 15:06 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月12日
アンビエント蓼科の料理
アンビエント蓼科の夕食2019.5.jpg☆
    夕食

ずっとブログを開く
時間もなかったので

今更ですが、5月の
母の誕生日祝いに
行ったホテルアンビ
エント蓼科の料理を
アップしておきます

夕食も朝食もバイキ
ングなので、種類が
たくさんあって嬉し
かったけれど、

食べ終わった印象
は特に上等で美味
しい料理を頂いた
という感じはなく、

普通の料理を種類
多く頂いたという
位の後味かな〜

バイキングという
のはどこでもそん
なものですよね〜

アンビエント蓼科の朝食2019.5.jpg☆
    朝食

でも、部屋はとても
広くて、リビングと
ベッドルームと和室
と台所までついて
いるし、窓からは
女神湖と蓼科山が
見えて大感激でした

それなのに約1万円
と、かなりお安いの
も嬉しビックリ〜〜、

すっかり気に入った
ので、先日夫の後輩
が遊びに来た時は
ここに予約しました

私は仕事もプールも
あるので、ご遠慮
しましたが、お料理
はバイキングでは
なく和食にしたので
美味しかったようで、

ご友人も大喜びで
今度は家族でここに
泊まりに来ようと
言っていたそうです


[ 投稿者:ヘムっちょ at 09:39 | 外食 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月09日
結局カレー
カレー2019.7.9.jpg☆

酢豚が食べたくて
買ってきた豚ヒレ
肉、カレーに化け
てしまった〜、

パートの後プール
に行って帰って
きたら、もう時間
切れ〜で、時短の
カレーでもいいか

となってしまった
という次第、でも、
これも美味しい〜

最近ルーは瓶入り
のインドカレーが
400〜500円と
少々お高いけれど、
お気に入り〜


野菜は毎日のよう
に、ジャガイモに、
玉ねぎ、カボチャ
人参、オクラや
大根など、何でも
かんでも、素揚げ
にしてあるので、

(ジャガイモと
人参は茹でてから
揚げてあります)

料理がすぐできる
し、野菜が手軽に
大量に美味しく
頂けます〜

これ、パート先で
覚えた料理法〜

どんなパートでも
仕事から学ぶこと
は多いですよね〜

この野菜料理中心
のお店は、いろん
な料理を惜しみ
なく教えてくれる
し、盛り付けも
パート3日目から
させてもらえたの
で、学びが多いし、

オーナーさんも
店長さんも親切
で、職場の雰囲
気も良いので、
気に入っています

今日もそこの盛り
付けも真似すれば
良かったな〜、
次回はそうします


[ 投稿者:ヘムっちょ at 21:30 | 毎日の料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月06日
梅の砂糖煮
梅の砂糖煮2019.7.5.jpg☆

先日ご近所さんに
頂いたベリーは

  ジャムにして
  ヨーグルトに
  入れて食べる
  と美味しいよ〜

と教えてもらって
作ったら大成功〜

ただ砂糖を加えて
煮るだけなので
簡単で美味しくて、

ジャムってこんな
に手軽に作れるだ
ね〜と大感激で、

それなら梅だって
できるんじゃない
?と、昨日作って
みたら、酸味が
強すぎだったので、

料理本を見て、
砂糖煮にしてみた
ら、美味しい〜♪

夜中に撮ったので
色合いはイマイチ
に写っているし、

うっかりして火力
が強すぎたので、
煮崩れましたが〜、

でも、味は最高〜

最近やけに美味し
いものが食べたく
て、あちこち探し
てみたけれど、

食べたいものが
どうしても見つ
からなくて、

何が食べたいの
か自分でも良く
分からなかった、

これだったのね、
食べたかった味は

明日のお客様にも
出せそうです〜☆

一応作り方を書い
ておきます〜

青梅・・500g
砂糖・・400〜500g
みりん・・25ml

  (私は1kgの梅に
   対し、400g位
   のサトウキビ糖に
   したけれど、それ
   でも、とても甘く
   出来上がりました)

①梅の生り口の
 ヘタを取り除き
 
②たっぷりの水で
 洗う

③たっぷりの水に
 つけ一晩おき、
 アク抜きをする

④楊枝を4〜5本
 束ねて、梅に
 2〜3ヶ所穴をあける
 (こうすると煮崩れ
  を防ぐことができる)

    ↑私はここを読み
     飛ばしました〜
     
     煮崩れたのは?
     そのせいもある?

⑤梅を鍋に入れ、
 たっぷりの水を
 入れて中火にかける

⑥沸騰したら弱火に
 して30分ゆでる

⑦梅の皮を傷つけ
 ないよう、そっと
 おたまですくって
 ザルに取り出す

⑧ゆで汁を捨て、
 鍋に梅を再び
 そっと入れて、
 砂糖を加える

⑨ひたひたになる
 位の水(200
 〜300ml)
 を入れて中火に
 かける

⑩沸騰したら弱火に
 して30分煮込み
 みりんを入れて
 軽く混ぜ火を止める

⑪鍋のまま冷まし
 粗熱が取れたら
 汁ごと、密閉容器
 に入れて冷蔵庫で
 保存する


去年の甘酢漬けや
焼酎漬けもとても
美味しいし、

おやつの中では梅
が一番好きかも〜

どの漬物にも料理
にも白砂糖は一切
使わず、サトウ
キビ糖のみという
のもミソかな〜


[ 投稿者:ヘムっちょ at 22:27 | おやつ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2019年07月04日
梅洗い2019.7.4.jpg☆

スポーツクラブ
仲間のDさん
からたくさん
梅を頂きました

何と5.7kg〜

先日は実家からも
梅をもらって焼酎
漬けにしたばかり

今度は塩漬けにも
しようとは思った
けれど、仕事が
忙しくて時間は
ないし、やる気も
イマイチ出ないし

でも、折角の梅を
台無しにしては
大変〜と、やっと
夜遅くに洗いまし
た、明日漬けます

[ 投稿者:ヘムっちょ at 22:34 | 日記 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2018年12月09日
カノンで家族忘年会
カノンのお任せ御膳2018.12.9〜.jpg☆

カノンのお任せ御膳2018.12.9.jpg☆

  忘年会をしたいわ〜

と、お姑さんが
言い出したので、
カノンで食事と
なりました〜

灯りは暗めで落ち
着く店内、お任せ
御膳は、お寿司と
天ぷらとサラダや
デザートまで付い
て、どのお料理も
美味しかったです

普段は、簡単な手
作り料理で良い
けれど、たまには、
外の料理も頂きた
いですよ、上げ膳、
据え膳というのも
主婦には嬉しい〜

この盛りだくさん
のお料理、何と
お姑さんもペロリ
と完食でした〜、

もちろんお酒も
お召し上がり〜、

この食欲が元気の
源ですね〜

本当は、出掛ける
前までまた大騒ぎ
していたのです
けどね、仏頂面で
やれやれ、どう
なることやら〜と
思っていたら

お料理を食べ始め
たら、ご機嫌も
直ったようです〜


[ 投稿者:ヘムっちょ at 23:13 | 外食 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2018年11月21日
恵比寿講の朝
恵比寿講の朝2018.11.20.jpg☆

恵比寿講の朝食
も用意し始めて
から気が付いた

長芋がない〜〜、

普段は買い置き
があるのに、
必要な時にない

父の鍼灸院への
送迎の時間も
迫っているので
朝食は諦めて、

長芋を買い出し
に行ってから、
昼食にとろろを
作って、例年
通りの献立で
お供えしました、


[ 投稿者:ヘムっちょ at 11:33 | 行事食 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2018年11月19日
恵比寿講
恵比寿講2018.11.19.jpg☆

またまたやって
きました恵比寿

昼間は何かと用事
があって、出ずっ
ぱり、夕方は仕事
が20時まで〜と
いう訳で、仕事
から帰ってから、

恵比寿講の料理を
バタバタ大急ぎで
作って、何とか形
だけは整ったかな?

ご飯は山盛りにし
てお出しするのが、
恵比寿講のお作法
なのですよね〜〜


[ 投稿者:ヘムっちょ at 22:38 | 行事食 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2018年11月09日
草津へ行く途中の昼食
天丼2018.11.9.jpg☆
  兄の選んだ天丼〜
  お〜、天ぷらが
  立っている〜と
  皆で大盛り上がり


今日は兄の退職
祝いで草津へ
行きました〜〜

その途中、北軽
井沢での昼食〜

メニューの写真
では、もっと
天ぷらが少な目
に載っていたの
に、運ばれて
きた料理は〜?

天ぷらご膳2018.11.9.jpg☆
   妹は天ぷらご膳?
   こちらも天ぷらが 
   立っています〜〜

うひゃ〜と言う
程、天ぷらが
山盛りに盛られ
ていました〜、

天ぷらそば2018.11.9.jpg☆
  母と私は天ぷら
  そば、おそばも
  多いし、天ぷら
  も多かった〜〜

広告に偽りあり
〜って、普通は
実物の方が貧相
なはずなのに、

これ真逆の偽り
あり、メニュー
より本物の方が
ず〜っと豪華〜

ざるそば2018.11.9.jpg☆
  父と夫は、ざるそば
  これでも結構お腹に
  たまったそうです〜

夕食にご馳走を
頂く予定なのに
こんなに重い
お昼を頂いて
しまって大丈夫
?と言いながら、
完食しました〜

お腹ぽんぽこり
ん、夕食、本当
に頂けるかな?

[ 投稿者:ヘムっちょ at 22:58 | 外食 | コメント(0) | トラックバック(0) ]