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レストラン膳・醲献・和乃醇・もなむす・和み音響
100ml 文字説明 刺身

和ごはん小
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「おうちで楽しむ和ごはん」 
写真・文 島 喜和
6月1日発売
ISBN 978-4-7840-7113-5
96ページ A5変型  
定価 1575円(税込)
発行 信濃毎日新聞社
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2013年11月15日
13/11/15 山の実

山の実


大荒れの天気の中予約を入れて竜王に向かいました。
北志賀竜王スキー場の麓で「北志賀ホリデーイン」の1F、中野ICから30分ほどで到着。


外観
【外観】

今回で3度目の訪問。毎回台風の中ですがこちらのお店だけお客さんがいらっしゃいます。


ピザ窯
【ピザ窯】

まず最初に目にとびっこんでくるのは、どっしりとした石焼き窯です。
蕎麦は勿論のこと「石窯焼き蕎麦ビッツァ」もなかなかのお店です。

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ランチと朝市の動画集がUPされています。
ご覧ください!!


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メニュー
【メニュー】

メニューはこちら。
やはりセットメニューがお得ですが、今回追加でB.L.Tそばピッツァを注文。


粒蕎麦
【粒蕎麦】

最初に粒蕎麦が供されます。出汁の効いたホッと和らぐ美味しさです。


蕎麦がき
【蕎麦がき】

一緒に粗塩と山葵が添えられています。
早速、粗塩と山葵をつけて交互に味わってみますと、モチモチ感と粗引き蕎麦のつぶつぶ感が何ともいえない絶品の美味さです。蕎麦粉を練っただけのものと違うふんわり感がたのしい食感です。

蕎麦1
【蕎麦】

次に出されたのは「生粉打ちそば」。
見るからに新蕎麦のように緑がかっていて好みの細切り蕎麦です。冷水で締まった硬茹での麺は歯ごたえがあり、かつ表面に粘り気があり粗挽きながらも実に喉越しの良い蕎麦です。
ちなみに大盛りはなく、追加蕎麦が800円となっています。

蕎麦2

水切りがしっかりされていてざるのみですが水滴が一滴も垂れていません。
写真を撮り忘れましたが蕎麦湯がまた旨いです。

りんごのピザ
【季節のそばピッツア】

ここまでがセットのりんごのピッツア。時期に応じてりんごを変えるのだとか。この日はふじでしたが、もう少し時期が早ければ紅玉だったそうです。セットのピッツァは、単品注文時の1/4サイズということですが、それでも結構な大きさ。大人の手のひらサイズくらいです。コース料理のうちの一皿としてはちょうど良いサイズです。


BLTピザ
【B.L.Tピッツア】

大食いとしましては前回どうしても気になっていた通常サイズのピッツア。蕎麦の実が実に香ばしく、またチーズがちょっと変わった和風テイスト(味噌?)の絶妙な味です。

ご主人はこのお店のあるホテル、ホリデーインの従業員なのだそうです。冬の間は石窯ピザをメインで夏の間蕎麦店としてオープンしているとか。まさか蕎麦店でピザ食べられるとは久々にたのしいお店でした。

[ 投稿者:yoshi at 10:37 | 飲食店 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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