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レストラン膳・醲献・和乃醇・もなむす・和み音響
100ml 文字説明 刺身

和ごはん小
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「おうちで楽しむ和ごはん」 
写真・文 島 喜和
6月1日発売
ISBN 978-4-7840-7113-5
96ページ A5変型  
定価 1575円(税込)
発行 信濃毎日新聞社
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2016年04月08日
16/04/08

くたくたブロコリーの伊田麦うどん


くたくたブロコリーの伊田麦うと��

一年中出回っているブロッコリーですが、ブロッコリーの旬は11〜3月。
つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種です。
酒精の代わりにjo-conを練り込んだ特製伊田麦うどんでくたくたブロッコリーと生ハムのパスタ風。
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[ 投稿者:yoshi at 12:21 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2013年05月30日
13/05/23 鶏と豚 レストラン膳


プロデュース No3


リニューアル店のプロデュースを依頼されました。健康を考えた安心・安全な食を提供するお店です。

料理編第三弾は鶏と豚です。
それぞれ和風にアレンジしました。

生姜焼き
定番の生姜焼き

豚しゃぶサラダ
豚しゃぶサラダ

鶏の唐揚げおろしポン酢
鶏の唐揚げおろしポン酢

骨付き鶏もものロースト1
骨付き鶏もものロースト

骨付き鶏もものロースト2
骨付き鶏もものロースト和風ソース

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[ 投稿者:yoshi at 22:54 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2013年05月23日
13/05/23 ハンバーグ レストラン膳


プロデュース No2


リニューアル店のプロデュースを依頼されました。健康を考えた安心・安全な食を提供するお店です。

料理編第二弾はハンバーグとソーセージです。
それぞれ和風にアレンジしました。

和風ハンバーグ
和風ハンバーグ おろしポン酢で 白皿

和風ハンバーグ
和風ハンバーグ おろしポン酢で 黒皿

煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグ 和風デミグラソースで

和風ポトフ
和風ポトフ 白皿

和風ポトフ
和風ポトフ 土鍋でグツグツと!!

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[ 投稿者:yoshi at 21:45 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2013年05月14日
13/05/14 煮付け レストラン膳


プロデュース


リニューアル店のプロデュースを依頼されました。健康を考えた安心・安全な食を提供するお店です。

料理編でまずは煮付け三種
あと白髪葱と木の芽が欲しいところでしたが今日のところは仕方ないということで。

メバルの煮つけa

メバルの煮つけb
メバルの煮つけ

金目鯛の煮付けa

金目鯛の煮付けb
金目鯛の煮付け

スルメイカの浜煮
スルメイカの煮付け

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[ 投稿者:yoshi at 20:27 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2012年09月05日
12/09/05 本日の味噌汁 レストラン膳


本日のランチの味噌汁


本日の味噌汁

もやしとチャーシューの味噌汁、トッピングに万能薬味です。


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[ 投稿者:yoshi at 14:50 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2012年09月01日
12/09/01 本日の味噌汁 レストラン膳


今日のランチの味噌汁


今日から9月。暑かった夏ももうそろそろ終わりにして、秋の気配を感じたい物です。

本日の味噌汁

三つ葉と水菜と春雨、鶏胸肉のそぼろの味噌汁です。


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[ 投稿者:yoshi at 14:57 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2012年08月25日
12/08/25 本日の味噌汁 レストラン膳


本日の味噌汁


本日の味噌汁2

舞茸と豚肉の味噌汁
トッピングは万能薬味
ネギ・大葉・茗荷・生姜です。

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[ 投稿者:yoshi at 22:30 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

12/08/25 本日の味噌汁 レストラン膳


本日の味噌汁


本日の味噌汁1

ニラとハムと卵の味噌汁です。

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[ 投稿者:yoshi at 14:27 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2012年08月19日
12/08/19 今日のランチメニューより レストラン膳


本日のランチメニューより




佐久穂町・のらくら農場さんより
無農薬トマトと大葉の冷製黒麦うどん¥1,000

本日の小鉢
茄子の辛子漬け
かぼちゃとインゲンの煮付け生ハム添え
豆もやしとえんどう豆スプラウトのナムル

楽曲:44th Street Medium
artist:Apple Inc.

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[ 投稿者:yoshi at 15:58 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]