電彩写誌

和食って？　

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「おうちで楽しむ和ごはん」　
写真・文　島　喜和
6月1日発売
ISBN　９７８-４-７８４０-７１１３-５
96ページ　Ａ５変型　　
定価 1575円（税込）
発行　信濃毎日新聞社
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2012年02月29日

12/02/29　本日入荷　魚　レストラン膳

本日入荷　魚
東京・築地より
海老正さん

静岡・下田より　金目鯛　煮付けです。

長崎　サワラ　焼き物です。

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ランチと朝市の動画集がUPされています。
ご覧ください！！

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"一緒にがんばってくれるスタッフ急募！！
パソコンでデータ整理、レシピを書いていただける方”
とにかく料理好きの方、プロ・アマ問いません。
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[ 投稿者:yoshi at 14:58 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2012年02月28日

12/02/28　今日のランチメニューより　レストラン膳

本日のランチメニューから

鳥取・境港より　オコゼの姿造り
本日のミニコース
サラダ：根菜とベーコンのポトフ
お椀：ハタハタのつゆ蒸し椀
デザート
ドリンク

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12/02/28　本日入荷　魚　レストラン膳

本日入荷　魚
東京都産直
株式会社エフデーネットさん

伊豆大島より　黒むつ　唐揚げです。

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12/02/28　本日入荷　魚　レストラン膳

本日入荷　魚
鳥取・境港より
㈲ヤマナカさん

オコゼ　薄造りです。

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12/02/28　本日入荷　魚　レストラン膳

本日入荷　魚
石川・金沢より
イザワフーヅさん

膳の朝市の様子
毎週火曜日・金曜日
AM9:00〜
（現在飲食店様向けです。お気軽にお声がけください。）
一般の方でもおろせる方（丸ごと一尾）なら結構です。
イザワフーヅさん頑張って運んでおります！！

楽曲：Colins Avenue Long
artist：Apple Inc.

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2012年02月26日

12/02/26　今日の料理から　レストラン膳

本日のご予約のお料理から

焼き物：信州プレミアム和牛ランプとフォアグラのロッシーニ
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進肴：鳥取・境港より天然活締め平目と京野菜のマリネ

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2012年02月25日

12/02/25　今日の料理から　レストラン膳

本日のご予約のお料理から

焼き物：鳥取・境港より　アワビの蒸し焼き

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12/02/25　今日の料理から　レストラン膳

本日のワインの夕べ
MENU

メニュー

桜マスの燻製ティエド新じゃが
La truite fumèe an tiede avec nouvelle pomme de terre
・

鳥取境港サヨリのカルパッチョスダチのドレッシング
Carpaccio de Sajori Vinagrette à la Sudach
・
スープ

ブロッコリーとベーコンのポタージュ
Potage d’une brocoli et le bacon
・

アイナメの揚げ煮九条ネギのソース
Fritune de “ainame” Souce da poireau
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鳩胸肉とフォアグラの春キャベツ包み
Poitrine da pigeon avec foie gra
・
デザート

春の柑橘類のテリーヌクリームチーズソース
La terrine d’agrumes Souce fromage frais

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[ 投稿者:yoshi at 23:06 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

12/02/25　本日入荷　魚　レストラン膳

東京都産直
株式会社エフデーネットさん

新島　本メジマグロ　マグロ丼と刺身です。

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鳥取・境港より
㈲ヤマナカさん

チカメキントキ　刺身です。

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