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和食って？　
100ml 文字説明 刺身

和ごはん小
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「おうちで楽しむ和ごはん」　
写真・文　島　喜和
6月1日発売
ISBN　９７８-４-７８４０-７１１３-５
96ページ　Ａ５変型　　
定価 1575円（税込）
発行　信濃毎日新聞社
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食楽道楽
　 食楽道楽
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2006年04月28日
04/28　本日入荷　魚　第二弾　長野・上田市　レストラン膳

海老正さんより　築地から

上田市　ランチ　すずき
千葉産　天然すずき　刺身です。

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[ 投稿者:yoshi at 20:35 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

04/28　本日入荷　魚　第一弾　長野・上田市　レストラン膳

金沢より帰還のイザワフーヅさんより

上田市　ランチ　赤かれい
金沢港・南浦漁協　赤かれい　唐揚げです。

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[ 投稿者:yoshi at 13:25 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月27日
04/27　只今検討中　長野・上田市　レストラン膳

ここのところ、新しい器を検討中の為、いろいろな作品を見て回っています。
今日はそんな中から田鶴濱　守人さんの黒錆　8寸皿が届きました。
煮付けの魚がのる、大きめのお皿を探してたところ、渋めの色合いに惹かれました。

田鶴濱守人　テオリ

またお膳も検討中で、竹の集成材を使った+ (PLUS)です。
Designer ： Yousuke Shimizu

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[ 投稿者:yoshi at 21:36 | 趣味？買い物日誌 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月26日
04/26　本日のご予約から　長野・上田市　レストラン膳

本日のご予約のお料理から

ふじあさりの茶碗蒸し
ふじあさりと京・物集女の筍の茶碗蒸し

今日は便乗で本日入荷の魚（またまたデジカメにカードを入れ忘れました）
海老正さんより　築地から
長崎産　メダイ　焼物です。
静岡・沼津　メジマグロ　刺身です。
北海道　本ます　西京漬です。

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[ 投稿者:yoshi at 20:51 | 料理 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月25日
04/25　本日入荷　魚　第二弾　長野・上田市　レストラン膳

海老正さんより　築地から　

きんき
北海道・根室　きんき　煮付けです。

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[ 投稿者:yoshi at 17:05 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

04/25　本日入荷　魚　第一弾　長野・上田市　レストラン膳

金沢帰りのイザワフーヅさんより

上田市　ランチ　鰆
福井・美浜漁港より　鰆　木の芽焼きにします。

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[ 投稿者:yoshi at 16:54 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月23日
04/23 器　長野・上田市　レストラン膳


田鶴濱　守人
刷毛目多用碗,黒釉＆粉引の飯碗

田鶴濱守人　morito　tazuruhama

1973 東京都生まれ
多摩美術大学大学院　油絵学科卒業
常滑にて活動

日比野寿美子
片口鉢□/ 粉引白,黒

　日比野寿美子　sumiko hibino

1987　愛知県瀬戸窯業訓練校 修了　
1989　愛知県瀬戸窯業高校専攻科 修了
1991　瀬戸にて独立

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[ 投稿者:yoshi at 16:22 | 趣味？買い物日誌 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月22日
04/22　器　長野・上田市　レストラン膳

新しい器の検討中です。それぞれに個性があってすばらしい作品です。

安藤敏彦
焼締め　楕円深皿 大、小
<
img src="/MHz/11.15/images/j7fotynB.jpg" border="0" alt="安藤敏彦小皿" />
黒彩　うず　豆皿、ルレット　豆皿、釉彩　赤点　豆皿

焼き締めのしっかりしたお皿です。

安藤　敏彦
あんどう　としひこ
1952年　瀬戸市赤津に生まれる。1967年に瀬戸窯業高等高校卒業。1976年窯業職業訓練校卒業後、
1987年に赤津に陶房を開き独立。
朝日陶芸展入選、東海伝統工芸展入選他数々の
入選実積をもつ。

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[ 投稿者:yoshi at 14:49 | 趣味？買い物日誌 | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2006年04月21日
04/21 本日入荷　魚　第二弾　長野・上田市　レストラン膳

海老正さんより　築地から　

金目鯛
高知県産　釣金目鯛　刺身です。

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[ 投稿者:yoshi at 22:23 | 仕入れ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

04/21　日本酒入荷　第二弾　長野・上田市　レストラン膳

埼玉　純米酒専門　池田屋酒店さんより

鷹勇
鷹勇　純米生原酒
天穏　雄町純米無濾過生原酒中汲み

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[ 投稿者:yoshi at 16:54 | 日本酒 | コメント(2) | トラックバック(0) ]

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