先週は、PCの前に座る時間が ほとんどありませんでした。
なんとなく、いつも忙しい・・・。

厨房の隅っこでは
こっそり『ワサビの水栽培』を始めました♪

海鮮丼には、生わさびを一緒にお出ししています！
テーブルにお料理が届いても、
すぐにお箸を持てない「海鮮丼のお客様」には
少々お気の毒かしら・・・。と思ってしまいますが、
召し上がる直前に おろし立ての
香りよく、辛味のきいた生ワサビを 是非どうぞ！

水栽培中のワサビは・・・
　毎日 葉を増やしています。

日に日に成長していく姿が、とてもかわいいです♪

2010年が始まったと思ったら、
あっという間に２月！　早いですねー。

明日は「豆まきの日」

お店には 毎年、七福神がおいでになり
一緒に豆まきをして、福豆や福銭をいただきます。

昨年は、開店前の早い時間に始まったので
今回は ぜひ、お客様のいらっしゃるランチの時間内に
豆まきできたらいいな・・・と思っています。

今年も きっと
「恵比寿、大黒、目を覚ませー！！」って
突然 お店に賑やかにやって来るでしょう。

皆さんがビックリするほど大きなお声で
福を招いてくださいますよ♪

「節分」には、お腹の底から声を出して
難を打ち払いたいものですね。

鮟鱇（アンコウ）が 丸ごと入荷！

厨房に吊るして、料理人が包丁を入れました。

「捨てるところがない」と言われるアンコウです。
その・・・ちょっぴり怪異な姿は（表現が悪くてごめんなさい）
見る見るうちに 部分ごとにさばき分けられて、
美味しいお鍋の材料として、バットに並んでいきました。

その作業は、あっという間！！
　さばく手際の良さには、見惚れてしまいますよ♪

この解体ショーの写真を撮りました。

とってもいい瞬間が撮れたのですが、　　
　うーん・・・。

普段は「お花がキレイでしょ♪」なんて様子を紹介している
このページに載せるには、あまりにも衝撃的な姿のため
写真は不採用「ボツ！」にしました・・・残念ですが。

でも、もちろん 味は最高です！
お鍋をリクエストされた、今晩ご予約のお客様にお出しします。

今日は、おみやげ用の「葛粉ロールケーキ」が大人気でした♪
コーヒーにも紅茶にも 緑茶にも。
　温かい飲み物に よく合いますよ。

お店のメニューでは、
ミルクを使ったドリンクに添えて お出ししています。


話は変わりますが！
毎朝、お店の裏庭（？）に 洗濯した布巾やタオルを干します。

日の当たる東側ですが、気温は ずいぶん低いのでしょうね・・・
　タオルが、干した途端に 次々と凍ってしまいます！！

そんな寒い中でも、当然、
物を取りに 大きな冷蔵室を出たり入ったり。

急ぎのときは、そのままの格好で 庭に出たりもします。

そのまま・・・というのは、つまり
「半袖ブラウスの制服のまま」ということです。・・・寒いです（笑）

今年の初めから、お店のエントランスホールを
模様替えしました。

席がいっぱいで、ご案内できるまでの間
お名前を書いてお待ちいただく時に・・・と
イスも増やしました。

外は とても冷たい風が吹きます。

お客様同士、駐車場でお待ち合わせの場合でも
もし どなたか少し早くにご到着でしたら、
暖かいドアの中まで、どうぞ お入り下さい。