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2017年08月26日
サマートリュフが出始めている。

先日サマートリュフが採れたので、昨日は次男とトリュフ探索に行ってきました。

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「イボセイヨウショウロの幼菌でしょうか」

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「合計425g」

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「幼菌は赤みがかっていて大変美しい」

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「未熟のトリュフは断面が白い」
香りも殆どなく、冷蔵庫で熟成することにしました。
熟成が進むと、断面は濃い色の大理石模様になり、香りが強くなります。

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「イングリッシュオークのドングリ」
「マイコのトリュフ園」のオークのドングリが大きくなってきました。
これを育てれば、苗木を購入しなくても済みます。

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「ヘーゼルナッツ」
これは食べたいですが、我慢して育てるつもり。

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300本を超える苗木が、トリュフ園の造成を待っています。
9月半ばには造成を終えたいと思っていましたが、他の用事も多くて工事が進みません。
殆ど一人で工事をしていて、草刈も忙しい。
こうなれば、落葉を待って植栽することにします。



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[ 投稿者:Beekon at 20:28 | キノコ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

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