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2017年08月26日
サマートリュフが出始めている。

先日サマートリュフが採れたので、昨日は次男とトリュフ探索に行ってきました。

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「イボセイヨウショウロの幼菌でしょうか」

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「合計425g」

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「幼菌は赤みがかっていて大変美しい」

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「未熟のトリュフは断面が白い」
香りも殆どなく、冷蔵庫で熟成することにしました。
熟成が進むと、断面は濃い色の大理石模様になり、香りが強くなります。

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「イングリッシュオークのドングリ」
「マイコのトリュフ園」のオークのドングリが大きくなってきました。
これを育てれば、苗木を購入しなくても済みます。

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「ヘーゼルナッツ」
これは食べたいですが、我慢して育てるつもり。

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300本を超える苗木が、トリュフ園の造成を待っています。
9月半ばには造成を終えたいと思っていましたが、他の用事も多くて工事が進みません。
殆ど一人で工事をしていて、草刈も忙しい。
こうなれば、落葉を待って植栽することにします。



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[ 投稿者:Beekon at 20:28 | キノコ | コメント(0) | トラックバック(0) ]

2017年08月23日
サマートリュフを採りました。

「マイコのトリュフ園」の工事が忙しく、ブログは久しぶり。
水路がかなり出来上がったので、一息入れにマイルと出動しました。

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様々なキノコが出ていて、楽園の様でした。

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今季初めてお目にかかったトリュフです。
いわゆるサマートリュフと言うのでしょうか。

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今年の冬のものよりも、赤身が強くて幼菌だと思いました。
トリュフは香が出ていないので、マイルは知らん顔でした。
これがトリュフだよと指さすと、気が付いて止める間もなく掘り出してしまいました。

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まだ未熟で、中は真っ白です。
これが熟成すると、色が黒くなって大理石模様が浮き上がり、芳香を放ちます。

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大阪、兵庫、大分県もトリュフ情報があり、今年の秋は忙しくなりそうです。
そのころまでにはマイルも成長して,充分な働きをするでしょう。
楽しみが膨らんできました。


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[ 投稿者:Beekon at 09:18 | キノコ | コメント(0) | トラックバック(0) ]