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2014年07月16日
ポルチーニ、ポルチーニ。
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「ポルチーニ」(ヤマドリタケ)

スピーカーの研究が進んでいるのですが、まだ途上にもかかわらずキノコ発生と菌友達のそそのかしにあって、こらえきれずに山にお出かけ。

目当ては、ポルチーニ(ヤマドリタケ)です。
今年は順調に雨が降り、気温も最適なので例年に無い収穫は予想していましたが、これほどの発生に出会えると本当に幸せな気分です。

彼女たちは、全く無防備にその美しい姿をコケの中から現し、焼きたてもコッペパンのような赤茶色の閃光を放ちます。

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キノコ探索を長年やっていると、こんな幸せな出会いが時々あります。
ポルチーニの厚切り、ぶつ切りがドッサリ入った、クリーム仕立てのパスタを作りましたが、11人でもとても食べきれず、50本程度は我が先輩のキングスウェルレストランに献上しました。

イタリアで修行したシェフが、顔をくしゃくしゃにして喜びました。(*^^*)v



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[ 投稿者:Beekon at 10:15 | キノコ | コメント(0) | トラックバック(0) ]