りんごが手に入ったので、りんごで酵母をおこしてみました。
天然酵母、以前にレーズン酵母をおこして何度かパンを楽しんでいたのですが、仕事でしばらく家を留守にしているうちに、だめにしてしまいました。
またレーズンでおこそうと思っていたときにりんごがたくさん手に入り、ジャムや干しりんごなどにも加工したのですが、酵母もおこしてみようと思い立ち瓶の中へ。
３〜4日するうちに気泡がぷくぷくしてきました。
どうやらよさそうなので、全粒粉と酵母液を混ぜ、発酵をためしてみると・・
おっ、いいふくらみ具合。
粉を追加してパン種を作成中。
早く焼き具合をみたいなあ。
